V roce 1885 izolovali Salmonella a další bakterie během epidemie cholery Salmonella choleraesuis, a proto byla pojmenována Salmonella. Některé Salmonella jsou patogenní pro člověka, některé jsou patogenní pouze pro zvířata a některé jsou patogenní pro člověka i zvířata. Salmonelóza je obecný termín pro různé formy infekcí lidí, domácích zvířat a divokých zvířat způsobené různými druhy Salmonella. Lidé nakažení Salmonella nebo výkaly přenašečů mohou kontaminovat potraviny a způsobit otravu jídlem. Podle statistik se mezi typy bakteriálních otrav jídlem v různých zemích světa otrava jídlem způsobená Salmonella často umisťuje na prvním místě. Salmonella je také na prvním místě ve vnitrozemských oblastech mé země.
Souprava pro detekci nukleových kyselin salmonely od společnosti Kwinbon může být použita pro rychlou kvalitativní detekci salmonely izotermickou amplifikací nukleových kyselin v kombinaci s technologií detekce in vitro s fluorescenčním barvivem a chromogenní amplifikací.
Preventivní opatření
Salmonela se ve vodě nemnoží snadno, ale může přežít 2–3 týdny, v chladničce 3–4 měsíce a v přirozeném prostředí s výkaly 1–2 měsíce. Optimální teplota pro množení salmonely je 37 °C a může se množit ve velkém množství, když je nad 20 °C. Proto je skladování potravin při nízkých teplotách důležitým preventivním opatřením.
Čas zveřejnění: 18. srpna 2023