Năm 1885, Salmonella và các loài khác đã phân lập được Salmonella choleraesuis trong đại dịch tả, nên nó được đặt tên là Salmonella. Một số Salmonella gây bệnh cho người, một số chỉ gây bệnh cho động vật, và một số gây bệnh cho cả người và động vật. Bệnh nhiễm khuẩn Salmonella là thuật ngữ chung chỉ các dạng bệnh khác nhau ở người, động vật nuôi và động vật hoang dã do các loại Salmonella khác nhau gây ra. Người bị nhiễm Salmonella hoặc phân của người mang vi khuẩn có thể làm ô nhiễm thực phẩm và gây ngộ độc thực phẩm. Theo thống kê, trong số các loại ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn ở nhiều quốc gia trên thế giới, ngộ độc thực phẩm do Salmonella thường đứng đầu. Salmonella cũng là loại bệnh đầu tiên ở các vùng nội địa của đất nước tôi.
Bộ dụng cụ phát hiện axit nucleic salmonella của Kwinbon có thể được sử dụng để phát hiện định tính salmonella nhanh chóng bằng phương pháp khuếch đại axit nucleic đẳng nhiệt kết hợp với công nghệ phát hiện khuếch đại in vitro bằng thuốc nhuộm huỳnh quang.
Các biện pháp phòng ngừa
Salmonella không dễ sinh sản trong nước, nhưng có thể sống sót 2-3 tuần, trong tủ lạnh có thể sống sót 3-4 tháng, trong môi trường phân tự nhiên có thể sống sót 1-2 tháng. Nhiệt độ tối ưu để Salmonella sinh sôi là 37°C, và chúng có thể sinh sôi với số lượng lớn khi nhiệt độ trên 20°C. Do đó, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp là một biện pháp phòng ngừa quan trọng.
Thời gian đăng: 18-08-2023