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우유에서 항생제 검사를 해야 하는 이유는 무엇일까요?

오늘날 많은 사람들이 가축과 식품 공급망에서 항생제 사용에 대해 우려하고 있습니다. 낙농업자들은 소비자들이 안심하고 마실 수 있는 우유를 생산하기 위해 최선을 다하고 있다는 점을 알아두는 것이 중요합니다. 하지만 사람과 마찬가지로 소도 때때로 아프고 약이 필요할 때가 있습니다. 많은 농장에서 소가 감염에 걸려 항생제 치료가 필요할 때 수의사는 소의 질병 유형에 맞는 적절한 약을 처방합니다. 그리고 소가 완치될 때까지 필요한 기간 동안만 항생제를 투여합니다. 감염 치료를 위해 항생제를 투여받은 소의 우유에는 항생제 잔류물이 남을 수 있습니다.

우유의 항생제 잔류물 관리는 다각적인 접근 방식을 필요로 합니다. 1차 관리는 농장에서 이루어지며, 항생제의 정확한 처방 및 투여, 그리고 휴약 기간의 철저한 준수에서 시작됩니다. 즉, 낙농업자는 치료 중이거나 휴약 기간 중인 동물의 우유가 식품 사슬에 유입되지 않도록 해야 합니다. 이러한 1차 관리는 식품 기업이 농장을 포함한 공급망의 여러 단계에서 실시하는 우유 항생제 검사로 보완됩니다.

우유를 실은 탱크 트럭은 일반적인 항생제 잔류물 존재 여부를 검사받습니다. 구체적으로, 농장의 탱크에서 우유를 탱크 트럭에 실어 가공 공장으로 운송합니다. 탱크 트럭 운전사는 우유를 트럭에 싣기 전에 각 농장의 우유 샘플을 채취합니다. 가공 공장에서 우유를 하역하기 전에 각 적재량에 대해 항생제 잔류물 검사를 실시합니다. 우유에서 항생제가 검출되지 않으면 공장의 저장 탱크로 옮겨져 추가 가공 과정을 거칩니다. 항생제 검사를 통과하지 못하면 트럭에 실린 우유 전체를 폐기하고 농장에서 채취한 샘플을 검사하여 항생제 잔류물의 원인을 파악합니다. 항생제 검사에서 양성 반응이 나온 농장에 대해서는 규제 조치가 취해집니다.

퀸본은 이러한 우려를 인지하고 있으며, 유제품 및 식품 가공 산업에서 항생제 검출을 위한 스크리닝 솔루션을 통해 식품 안전을 향상시키는 것을 사명으로 삼고 있습니다. 당사는 농식품 산업에서 사용되는 다양한 항생제를 검출할 수 있는 가장 광범위한 검사 솔루션을 제공합니다.