¿Por qué debemos analizar los antibióticos en la leche?
Hoy en día, muchas personas están preocupadas por el uso de antibióticos en el ganado y el suministro de alimentos. Es importante saber que a los productores lecheros les importa mucho garantizar que su leche sea segura y libre de antibióticos. Sin embargo, al igual que los humanos, las vacas a veces se enferman y necesitan medicamentos. En muchas granjas se utilizan antibióticos para tratar infecciones. Cuando una vaca contrae una infección y necesita antibióticos, un veterinario prescribe el medicamento adecuado para el tipo de problema que presenta. Posteriormente, los antibióticos se administran a la vaca solo durante el tiempo necesario para su recuperación. Las vacas bajo tratamiento con antibióticos para infecciones pueden presentar residuos de antibióticos en la leche.
El enfoque para el control de residuos de antibióticos en la leche es multifacético. El control principal se realiza en la explotación y comienza con la correcta prescripción y administración de los antibióticos, así como con el estricto cumplimiento de los periodos de retirada. En resumen, los productores de leche deben garantizar que la leche de animales en tratamiento o en periodo de retirada no entre en la cadena alimentaria. Los controles primarios se complementan con el análisis de la leche para detectar la presencia de antibióticos, realizado por las empresas alimentarias en diversos puntos de la cadena de suministro, incluyendo la explotación.
Los camiones cisterna de leche se analizan para detectar la presencia de residuos de antibióticos comunes. Específicamente, la leche se bombea desde el tanque en la granja a un camión cisterna para su entrega a la planta procesadora. El conductor del camión cisterna toma una muestra de la leche de cada granja antes de bombearla al camión. Antes de que la leche pueda descargarse en la planta procesadora, cada carga se analiza para detectar residuos de antibióticos. Si la leche no muestra evidencia de antibióticos, se bombea a los tanques de almacenamiento de la planta para su posterior procesamiento. Si la leche no pasa la prueba de antibióticos, se desecha todo el camión y se analizan las muestras de la granja para determinar el origen de los residuos de antibióticos. Se toman medidas regulatorias contra la granja con la prueba de antibióticos positiva.
En Kwinbon, somos conscientes de estas preocupaciones y nuestra misión es mejorar la seguridad alimentaria con soluciones de cribado para detectar antibióticos en las industrias láctea y de procesamiento de alimentos. Ofrecemos una de las gamas más amplias de pruebas para detectar una gran cantidad de antibióticos utilizados en la industria agroalimentaria.
Hora de publicación: 06-feb-2021