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हमें दूध में एंटीबायोटिक्स की जांच क्यों करनी चाहिए?

आजकल बहुत से लोग पशुधन और खाद्य आपूर्ति में एंटीबायोटिक दवाओं के इस्तेमाल को लेकर चिंतित हैं। यह जानना ज़रूरी है कि दुग्ध उत्पादक यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत ध्यान रखते हैं कि आपका दूध सुरक्षित और एंटीबायोटिक मुक्त हो। लेकिन, इंसानों की तरह, गायें भी कभी-कभी बीमार पड़ जाती हैं और उन्हें दवा की ज़रूरत होती है। कई फार्मों में संक्रमण के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का इस्तेमाल किया जाता है। जब किसी गाय को संक्रमण हो जाता है और उसे एंटीबायोटिक दवाओं की ज़रूरत होती है, तो पशु चिकित्सक गाय की समस्या के अनुसार सही दवा लिखते हैं। फिर गाय को एंटीबायोटिक दवाएं तब तक दी जाती हैं जब तक वह ठीक न हो जाए। संक्रमण के लिए एंटीबायोटिक उपचार ले रही गायों के दूध में एंटीबायोटिक के अवशेष हो सकते हैं।

दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों के नियंत्रण का दृष्टिकोण बहुआयामी है। प्राथमिक नियंत्रण फार्म पर ही होता है और इसकी शुरुआत एंटीबायोटिक दवाओं के सही निर्धारण और उपयोग तथा निकासी अवधि का सावधानीपूर्वक पालन करने से होती है। संक्षेप में, दूध उत्पादकों को यह सुनिश्चित करना होगा कि उपचार के अधीन या निकासी अवधि में पशुओं का दूध खाद्य श्रृंखला में प्रवेश न करे। प्राथमिक नियंत्रणों के पूरक के रूप में, खाद्य व्यवसाय आपूर्ति श्रृंखला के विभिन्न चरणों में, फार्म सहित, दूध में एंटीबायोटिक दवाओं की जांच करते हैं।

दूध से भरे टैंकरों में आम एंटीबायोटिक अवशेषों की जांच की जाती है। विशेष रूप से, दूध को फार्म के टैंक से निकालकर प्रसंस्करण संयंत्र तक पहुंचाने के लिए टैंकर में भरा जाता है। टैंकर चालक दूध को ट्रक में भरने से पहले प्रत्येक फार्म के दूध का एक नमूना लेता है। प्रसंस्करण संयंत्र में दूध उतारने से पहले, प्रत्येक खेप में एंटीबायोटिक अवशेषों की जांच की जाती है। यदि दूध में एंटीबायोटिक नहीं पाए जाते हैं, तो इसे आगे की प्रक्रिया के लिए संयंत्र के भंडारण टैंकों में भेज दिया जाता है। यदि दूध एंटीबायोटिक परीक्षण में विफल रहता है, तो पूरे ट्रक भर दूध को फेंक दिया जाता है और एंटीबायोटिक अवशेषों के स्रोत का पता लगाने के लिए फार्म के नमूनों की जांच की जाती है। जिस फार्म में एंटीबायोटिक परीक्षण पॉजिटिव आता है, उसके खिलाफ नियामक कार्रवाई की जाती है।

क्विनबोन में हम इन चिंताओं से अवगत हैं, और हमारा मिशन डेयरी और खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में एंटीबायोटिक दवाओं का पता लगाने के लिए स्क्रीनिंग समाधानों के माध्यम से खाद्य सुरक्षा में सुधार करना है। हम कृषि-खाद्य उद्योग में उपयोग होने वाली बड़ी संख्या में एंटीबायोटिक दवाओं का पता लगाने के लिए परीक्षणों की सबसे व्यापक श्रृंखला में से एक प्रदान करते हैं।