Pourquoi devrions-nous tester les antibiotiques dans le lait ?
De nos jours, l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux d'élevage et dans l'approvisionnement alimentaire préoccupe de nombreuses personnes. Il est important de savoir que les producteurs laitiers sont très soucieux de la qualité de leur lait, sans antibiotiques. Cependant, tout comme les humains, les vaches tombent parfois malades et ont besoin de médicaments. Dans de nombreuses exploitations, les antibiotiques sont utilisés pour traiter les infections. Lorsqu'une vache contracte une infection et nécessite un traitement, un vétérinaire prescrit le médicament adapté au type de problème. Les antibiotiques sont ensuite administrés à la vache uniquement pendant la durée nécessaire à son rétablissement. Les vaches sous traitement antibiotique pour des infections peuvent présenter des résidus d'antibiotiques dans leur lait.
L'approche du contrôle des résidus d'antibiotiques dans le lait est multidimensionnelle. Le contrôle principal se fait à la ferme et commence par la prescription et l'administration correctes des antibiotiques, ainsi que par le respect scrupuleux des délais d'attente. En résumé, les producteurs laitiers doivent s'assurer que le lait provenant d'animaux sous traitement ou en période d'attente n'entre pas dans la chaîne alimentaire. Ces contrôles primaires sont complétés par des analyses du lait pour la recherche d'antibiotiques, réalisées par les entreprises agroalimentaires à différents stades de la chaîne d'approvisionnement, y compris à la ferme.
Les camions-citernes de lait sont testés pour détecter la présence de résidus d'antibiotiques courants. Plus précisément, le lait est pompé du réservoir de la ferme vers une citerne pour être livré à l'usine de transformation. Le chauffeur du camion-citerne prélève un échantillon de lait de chaque ferme avant de le pomper dans le camion. Avant son déchargement à l'usine de transformation, chaque chargement est testé pour détecter la présence de résidus d'antibiotiques. Si le lait ne présente aucune trace d'antibiotiques, il est pompé vers les réservoirs de stockage de l'usine pour une transformation ultérieure. Si le lait ne passe pas le test d'antibiotiques, le chargement complet du camion est jeté et les échantillons de la ferme sont analysés pour identifier la source des résidus d'antibiotiques. Des mesures réglementaires sont prises à l'encontre de la ferme dont le test d'antibiotiques est positif.
Chez Kwinbon, nous sommes conscients de ces préoccupations et notre mission est d'améliorer la sécurité alimentaire grâce à des solutions de dépistage des antibiotiques dans les industries laitières et agroalimentaires. Nous proposons l'une des plus vastes gammes de tests permettant de détecter un grand nombre d'antibiotiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire.
Date de publication : 6 février 2021