Pourquoi devrions-nous tester la présence d'antibiotiques dans le lait ?
De nombreuses personnes s'inquiètent aujourd'hui de l'utilisation des antibiotiques dans l'élevage et l'alimentation. Il est important de savoir que les producteurs laitiers veillent scrupuleusement à la sécurité de votre lait et à l'absence d'antibiotiques. Cependant, comme les humains, les vaches peuvent tomber malades et avoir besoin de médicaments. Dans de nombreuses exploitations, les antibiotiques sont utilisés pour traiter les infections. Lorsqu'une vache contracte une infection et nécessite des antibiotiques, un vétérinaire prescrit le traitement adapté à son état. Les antibiotiques sont ensuite administrés à la vache pendant la durée strictement nécessaire à sa guérison. Le lait des vaches sous traitement antibiotique peut contenir des résidus d'antibiotiques.
La maîtrise des résidus d'antibiotiques dans le lait repose sur plusieurs mesures. Le premier contrôle s'effectue à la ferme et commence par la prescription et l'administration correctes des antibiotiques, ainsi que par le strict respect des délais d'attente. En bref, les producteurs laitiers doivent s'assurer que le lait provenant d'animaux sous traitement ou en période d'attente n'intègre pas la chaîne alimentaire. Ces mesures sont complétées par des analyses de lait visant à détecter la présence d'antibiotiques, réalisées par les entreprises agroalimentaires à différents stades de la chaîne d'approvisionnement, y compris à la ferme.
Le lait transporté par camion-citerne est analysé afin de détecter la présence de résidus d'antibiotiques courants. Concrètement, le lait est pompé de la cuve de la ferme vers une citerne pour être livré à l'usine de transformation. Le chauffeur du camion-citerne prélève un échantillon de lait de chaque ferme avant le pompage. Avant le déchargement à l'usine, chaque chargement est analysé pour détecter la présence de résidus d'antibiotiques. Si le lait ne présente aucune trace d'antibiotiques, il est pompé dans les cuves de stockage de l'usine pour la suite du traitement. Si le lait est contaminé, la totalité du chargement est jetée et les échantillons prélevés à la ferme sont analysés afin d'identifier la source de la contamination. Des mesures réglementaires sont prises à l'encontre de l'exploitation dont le test de dépistage des antibiotiques est positif.
Chez Kwinbon, nous sommes conscients de ces préoccupations et notre mission est d'améliorer la sécurité alimentaire grâce à des solutions de dépistage des antibiotiques dans les industries laitières et agroalimentaires. Nous proposons l'une des gammes de tests les plus complètes pour détecter un grand nombre d'antibiotiques utilisés dans l'industrie agroalimentaire.
Date de publication : 6 février 2021