Në vitin 1885, Salmonella dhe të tjerë izoluan Salmonella choleraesuis gjatë epidemisë së kolerës, kështu që u quajt Salmonella. Disa Salmonela janë patogjene për njerëzit, disa janë patogjene vetëm për kafshët dhe disa janë patogjene si për njerëzit ashtu edhe për kafshët. Salmoneloza është një term i përgjithshëm për forma të ndryshme të njerëzve, kafshëve shtëpiake dhe kafshëve të egra të shkaktuara nga lloje të ndryshme të Salmonelës. Njerëzit e infektuar me Salmonelë ose jashtëqitjet e bartësve mund të kontaminojnë ushqimin dhe të shkaktojnë helmim ushqimor. Sipas statistikave, midis llojeve të helmimit bakterial nga ushqimi në vende të ndryshme të botës, helmimi nga ushqimi i shkaktuar nga Salmonella shpesh renditet i pari. Salmonella është gjithashtu e para në zonat e brendshme të vendit tim.
Kiti i zbulimit të acidit nukleik të salmonelës i Kwinbon mund të përdoret për zbulim të shpejtë cilësor të salmonelës me anë të amplifikimit izotermal të acidit nukleik të kombinuar me teknologjinë e zbulimit të amplifikimit in vitro me ngjyrë fluoreshente kromogjenike.
Masat parandaluese
Salmonela nuk riprodhohet lehtë në ujë, por mund të mbijetojë 2-3 javë, në frigorifer mund të mbijetojë 3-4 muaj, në mjedisin natyror të jashtëqitjes mund të mbijetojë 1-2 muaj. Temperatura optimale për përhapjen e Salmonelës është 37 °C, dhe ajo mund të shumohet në sasi të mëdha kur është mbi 20 °C. Prandaj, ruajtja e ushqimit në temperaturë të ulët është një masë e rëndësishme parandaluese.
Koha e postimit: 18 gusht 2023