Lastatempe, la Ŝtata Administracio por Merkata Reguligo anoncis la "Detalajn Regulojn por la Ekzameno de Permesiloj por Produktado de Viandproduktoj (Eldono de 2023)" (ĉi-poste nomataj la "Detalaj Reguloj") por plue plifortigi la revizion de permesiloj por produktado de viandproduktoj, certigi la kvaliton kaj sekurecon de viandproduktoj, kaj antaŭenigi la altkvalitan disvolviĝon de la viandprodukta industrio. La "Detalaj Reguloj" estas ĉefe reviziitaj laŭ la jenaj ok aspektoj:
1. Adaptu la amplekson de permeso.
• Manĝeblaj bestaj intestoj estas inkluzivitaj en la amplekso de permesiloj por produktado de viandproduktoj.
• Reviziita licenca amplekso inkluzivas varmo-prilaboritajn kuiritajn viandproduktojn, fermentintajn viandproduktojn, antaŭpreparitajn kondiĉigitajn viandproduktojn, sekigitajn viandproduktojn kaj manĝeblajn bestajn intestojn.
2. Plifortigi la administradon de produktadejoj.
• Klarigu, ke entreprenoj racie starigu respondajn produktejojn laŭ produktaj karakterizaĵoj kaj procezaj postuloj.
• Antaŭenigu la postulojn por la ĝenerala aranĝo de la produktada laborejo, emfazante la pozician rilaton kun helpaj produktadareoj kiel kloakaĵpurigejoj kaj polvo-emaj lokoj por eviti krucpoluadon.
• Klarigu la postulojn por la divido de viandproduktadaj operaciaj areoj kaj la administradajn postulojn por personaraj trairejoj kaj materialaj transportaj trairejoj.
3. Plifortigi la administradon de ekipaĵoj kaj instalaĵoj.
• Entreprenoj devas racie ekipi ekipaĵojn kaj instalaĵojn, kies rendimento kaj precizeco povas plenumi produktadpostulojn.
• Klarigu la administradajn postulojn por akvoprovizaj (drenaj) instalaĵoj, elĉerpaj instalaĵoj, stokejoj, kaj temperaturo/humideca monitorado de produktadlaborejoj aŭ fridujoj.
• Rafinu la postulojn pri aranĝo de vestoŝanĝejoj, necesejoj, duŝejoj, kaj ekipaĵo por lavado, desinfektado kaj sekigado de manoj en la produktada areo.
4. Plifortigi ekipaĵan aranĝon kaj procezadministradon.
• Entreprenoj devas racie aranĝi produktadekipaĵon laŭ la procezfluo por malhelpi krucpoluadon.
• Entreprenoj uzu metodojn de danĝeranalizo por klarigi la ŝlosilajn ligojn de nutraĵsekureco en la produktada procezo, formuli produktoformulojn, procezajn procedurojn kaj aliajn procezajn dokumentojn, kaj establi respondajn kontrolrimedojn.
• Por la produktado de viandproduktoj per tranĉado, la entrepreno devas klarigi en la sistemo la postulojn por la administrado de tranĉotaj viandproduktoj, etikedado, procezkontrolo kaj higienkontrolo. Klarigu la kontrolpostulojn por procezoj kiel degelado, piklado, termika prilaborado, fermentado, malvarmigo, salado de salitaj ingoj kaj desinfektado de internaj pakmaterialoj en la produktada procezo.
5. Plifortigi la administradon de la uzo de nutraĵaldonaĵoj.
• La entrepreno specifu la minimuman klasifiknumeron de la produkto en GB 2760 "Manĝaĵa Klasifika Sistemo".
6. Fortigi personaran administradon.
• La ĉefa respondeculo de la entrepreno, la direktoro pri nutraĵsekureco, kaj la oficisto pri nutraĵsekureco devas observi la "Regularon pri la Superrigardo kaj Administrado de Entreprenoj Plenumantaj la Respondecojn de Nutraĵsekurecaj Aferoj".
7. Plifortigi protekton de nutraĵsekureco.
• Entreprenoj devus establi kaj efektivigi sistemon por protekti nutraĵsekurecon por minimumigi biologiajn, kemiajn kaj fizikajn riskojn al nutraĵoj kaŭzitajn de homaj faktoroj kiel intenca poluado kaj sabotado.
8. Optimumigu inspektajn kaj testajn postulojn.
• Estas klarigite, ke entreprenoj povas uzi rapidajn detektajn metodojn por efektivigi krudmaterialojn, duonfinitajn produktojn kaj finfinitajn produktojn, kaj regule kompari aŭ kontroli ilin per la inspektaj metodoj difinitaj en naciaj normoj por certigi la precizecon de testrezultoj.
• Entreprenoj povas amplekse konsideri produktajn karakterizaĵojn, procezajn karakterizaĵojn, produktadprocezan kontrolon kaj aliajn faktorojn por determini inspektajn erojn, inspektan oftecon, inspektajn metodojn, ktp., kaj ekipi respondajn inspektajn ekipaĵojn kaj instalaĵojn.
Afiŝtempo: 28-a de aŭgusto 2023