خبر

تازو ئي، اسٽيٽ ايڊمنسٽريشن فار مارڪيٽ ريگيوليشن اعلان ڪيو ”تفصيل ضابطن جي امتحان لاءِ گوشت جي شين جي پيداوار جي لائسنس (2023 ايڊيشن)“ (هتي حوالو ڏنو ويو ”تفصيل ضابطو“) گوشت جي پيداوار جي پيداوار جي لائسنس جي جائزي کي وڌيڪ مضبوط ڪرڻ لاءِ، يقيني بڻائڻ لاءِ گوشت جي شين جي معيار ۽ حفاظت، ۽ گوشت جي پيداوار جي صنعت جي اعلي معيار جي ترقي کي فروغ ڏيڻ."تفصيلي ضابطا" بنيادي طور تي ھيٺين اٺن حصن ۾ نظرثاني ٿيل آھن:

1. اجازت جي دائري کي ترتيب ڏيو.

گوشت جي پيداوار جي لائسنس جي دائري ۾ خوردني جانورن جي casings شامل آهن.

• نظر ثاني ٿيل لائسنس جي دائري ۾ شامل آهي گرمي تي پروسيس ٿيل پکا گوشت جون شيون، خمير ٿيل گوشت جون شيون، اڳ ۾ تيار ڪيل حالتون گوشت جون شيون، علاج ٿيل گوشت جون شيون ۽ جانورن جي کاڌ خوراڪ.

2. پيداوار جي سائيٽن جي انتظام کي مضبوط ڪريو.

• واضح ڪيو ته ادارن کي مناسب طور تي پيداوار جي خاصيتن ۽ پروسيس جي ضرورتن جي مطابق لاڳاپيل پيداوار سائيٽن کي ترتيب ڏيڻ گهرجي.

• پيداوار واري ورڪشاپ جي مجموعي ترتيب لاءِ گهربل ضرورتن کي اڳتي وڌايو، معاون پيداواري علائقن جهڙوڪ گندي پاڻي جي علاج جون سهولتون ۽ مٽيءَ جو شڪار جڳهون، جيڪي پار-آلودگيءَ کان بچڻ لاءِ آهن، سان پوزيشني لاڳاپن تي زور ڏين.

• گوشت جي پيداوار جي آپريشن جي علائقن جي تقسيم جي ضرورتن کي واضح ڪريو ۽ عملي جي پاسن ۽ مواد جي نقل و حمل جي پاسن لاء انتظامي ضرورتون.

3. سامان ۽ سهولت جي انتظام کي مضبوط ڪريو.

• ادارن کي لازمي طور تي سامان ۽ سهولتون ڏيڻ گهرجن جن جي ڪارڪردگي ۽ سڌائي پيداوار جي ضرورتن کي پورو ڪري سگهي ٿي.

پاڻي جي فراهمي (ڊرينيج) جي سهولتن، نڪرڻ جي سهولت، اسٽوريج سهولتن، ۽ پيداوار جي ورڪشاپ يا ٿڌي اسٽوريج جي درجه حرارت / نمي جي نگراني لاء انتظامي گهرجن کي واضح ڪريو.

• پروڊڪشن آپريشن ايريا ۾ ڪمرن، ٽوائلٽس، شاور رومز، ۽ ھٿ ڌوئڻ، ڊس انفڪشن ۽ ھٿ خشڪ ڪرڻ واري سامان لاءِ سيٽنگ جي ضرورتن کي بھتر ڪريو.

4. سامان جي ترتيب ۽ عمل جي انتظام کي مضبوط ڪريو.

انٽرپرائزز کي لازمي طور تي پيداواري سامان کي پروسيس جي وهڪري جي مطابق ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي ته جيئن ڪراس آلودگي کي روڪڻ لاء.

انٽرپرائزز کي پيداوار جي عمل ۾ خوراڪ جي حفاظت جي اهم لنڪ کي واضح ڪرڻ لاءِ خطرن جي تجزيي جا طريقا استعمال ڪرڻ گهرجن، پراڊڪٽ فارمولن، پروسيس جي طريقيڪار ۽ ٻين عملن جا دستاويز تيار ڪرڻ، ۽ لاڳاپيل ڪنٽرول اپاءَ قائم ڪرڻ.

• ڪٽڻ ذريعي گوشت جي شين جي پيداوار لاء، انٽرپرائز کي سسٽم ۾ واضح ڪرڻ جي ضرورت آهي ته گوشت جي شين جي ڪٽڻ، ليبلنگ، پروسيس ڪنٽرول، ۽ حفظان صحت جي ڪنٽرول جي انتظام جي ضرورتن کي.پروسيس لاءِ ڪنٽرول جي گهرج کي واضح ڪريو جيئن ته پگھلڻ، اچار ڏيڻ، حرارتي پروسيسنگ، خمير، کولنگ، لوڻ واري casings جي لوڻ، ۽ پيداوار جي عمل ۾ اندروني پيڪنگنگ مواد جي نيڪال.

5. فوڊ additives جي استعمال جي انتظام کي مضبوط ڪريو.

• انٽرپرائز کي GB 2760 "کاڌي جي درجه بندي سسٽم" ۾ پراڊڪٽ جو گهٽ ۾ گهٽ درجه بندي نمبر بيان ڪرڻ گهرجي.

6. عملي جي انتظام کي مضبوط ڪرڻ.

• انٽرپرائز جو انچارج مکيه شخص، فوڊ سيفٽي ڊائريڪٽر، ۽ فوڊ سيفٽي آفيسر ”فوڊ سيفٽي مضمونن جي ذميوارين کي لاڳو ڪندڙ ادارن جي نگراني ۽ انتظام جي ضابطن“ جي تعميل ڪندو.

7. کاڌي جي حفاظت جي حفاظت کي مضبوط ڪريو.

انٽرپرائزز کي فوڊ سيفٽي پروٽيڪشن سسٽم قائم ڪرڻ ۽ لاڳو ڪرڻ گهرجي ته جيئن انساني عنصرن جهڙوڪ ارادي آلودگي ۽ تخريبڪاري جي ڪري خوراڪ جي حياتياتي، ڪيميائي ۽ جسماني خطرن کي گھٽائي سگهجي.

8. چڪاس ۽ جانچ جي گهرج کي بهتر ڪريو.

• اهو واضح ڪيو ويو آهي ته ڪمپنيون خام مال، نيم تيار ڪيل شين، ۽ تيار ڪيل شين کي کڻڻ لاء تيز رفتار ڳولڻ جا طريقا استعمال ڪري سگهن ٿا، ۽ باقاعده طور تي جانچ جي نتيجن جي درستگي کي يقيني بڻائڻ لاء قومي معيارن ۾ مقرر ڪيل معائني طريقن سان مقابلو يا تصديق ڪن ٿا.

انٽرپرائزز جامع طور تي مصنوعات جي خاصيتن، پروسيس جي خاصيتن، پيداوار جي عمل جي ڪنٽرول ۽ ٻين عنصرن تي غور ڪري سگھن ٿيون انسپيڪشن شيون، انسپيڪشن فریکوئنسي، انسپيڪشن طريقا، وغيره، ۽ لاڳاپيل معائنن جي سامان ۽ سهولتن کي ترتيب ڏيڻ لاء.