Viru kuerzem huet d'Staatsverwaltung fir Maartreguléierung déi "Détailléiert Regele fir d'Untersuchung vu Fleeschprodukter Produktiounslizenz (2023 Editioun)" ugekënnegt (nodréiglech als "Détailléiert Regelen" bezeechent) fir d'Iwwerpréiwung vu Fleeschproduktproduktiounslizenzen weider ze stäerken, ze garantéieren Qualitéit a Sécherheet vu Fleeschprodukter, a förderen déi héichqualitativ Entwécklung vun der Fleeschproduktindustrie.Déi "Détailléiert Regelen" ginn haaptsächlech an de folgenden aacht Aspekter iwwerschafft:
1. Ajustéieren den Ëmfang vun Erlaabnis.
• Esbar Déierebehälter sinn am Kader vu Fleeschproduktproduktiounslizenzen abegraff.
• Revidéiert Lizenz Ëmfang ëmfaasst Hëtzt-veraarbecht gekacht Fleesch Produiten, fermentéiert Fleesch Produiten, pre-preparéiert konditionéiert Fleesch Produiten, geheelt Fleesch Produiten an essbar Déier casings.
2. Stäerkt d'Gestioun vun Produktioun Siten.
• Kloer datt d'Entreprisen raisonnabel entspriechend Produktiounsplazen no Produkteigenschaften a Prozessfuerderunge solle opbauen.
• Gitt d'Ufuerderunge fir den allgemenge Layout vum Produktiounsatelier vir, ënnersträicht d'Positiounsbezéiung mat Hilfsproduktiounsberäicher wéi Kläranlag a Staub-ufälleg Plazen fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden.
• klären d'Ufuerderunge fir d'Divisioun vun Fleesch Produktioun Operatioun Beräicher an d'Gestioun Ufuerderunge fir Personal Passagen a Material Transport Passagen.
3. Ausrüstung an Ariichtungsmanagement stäerken.
• Entreprisen sinn verlaangt raisonnabel Ausrüstung an Ariichtungen ze equipéieren deenen hir Leeschtung a Präzisioun Produktioun Ufuerderunge treffen kann.
• Kloer d'Gestioun Ufuerderunge fir Waasser Versuergung (Drainage) Ariichtungen, Auspuff Ariichtungen, Stockage Ariichtungen, an Temperatur / Fiichtegkeet Iwwerwachung vun Produktioun Atelieren oder kal Stockage.
• Raffinéiert d'Astellungsfuerderunge fir Kleederschaaft, Toiletten, Duschen, an Handwäschen, Desinfektioun an Handtrocknungsausrüstung am Produktiounsberäich.
4. Ausrüstung Layout an Prozess Gestioun stäerken.
• Entreprisen sinn verlaangt rational Produktiounsausrüstung no dem Prozessfloss ze arrangéieren fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden.
• Entreprisen solle Geforanalysemethoden benotzen fir d'Schlëssellinks vun der Liewensmëttelsécherheet am Produktiounsprozess ze klären, Produktformelen, Prozessprozeduren an aner Prozessdokumenter formuléieren an entspriechend Kontrollmoossnamen opzebauen.
• Fir d'Produktioun vu Fleeschprodukter duerch Ausschneiden, ass d'Entreprise verlaangt am System d'Ufuerderunge fir d'Gestioun vu Fleeschprodukter ze klären, d'Etikettéierung, d'Prozesskontroll an d'Hygiène Kontroll.Kläert d'Kontrollfuerderunge fir Prozesser wéi Ofdehnung, Pickelen, thermesch Veraarbechtung, Fermentatioun, Ofkillung, Salzung vu gesalzene Këschte, an Desinfektioun vun banneschten Verpackungsmaterialien am Produktiounsprozess.
5. Stäerkt d'Gestioun vun der Notzung vu Liewensmëtteladditive.
• D'Entreprise soll d'Mindestklassifikatiounsnummer vum Produkt am GB 2760 "Food Classification System" spezifizéieren.
6. Personal Gestioun stäerken.
• D'Haaptverantwortung vun der Entreprise, de Liewensmëttelsécherheetsdirekter an de Liewensmëttelsécherheetsoffizéier sollen d'"Reglementer iwwer d'Iwwerwaachung an d'Gestioun vun den Entreprisen, déi d'Verantwortung vun de Liewensmëttelsécherheetsthemen ëmsetzen".
7. Stäerkt de Schutz vun der Liewensmëttelsécherheet.
• Entreprisen sollen e Liewensmëttelsécherheetsschutzsystem etabléieren an ëmsetzen fir biologesch, chemesch a kierperlech Risiken fir Liewensmëttel ze minimiséieren, déi duerch mënschlech Faktore wéi virsiichteg Kontaminatioun a Sabotage verursaacht ginn.
8. Optimiséieren Inspektioun an Test Ufuerderunge.
• Et gëtt gekläert datt d'Entreprisen séier Detektiounsmethoden benotze kënnen fir Matière première, halleffäerdeg Produkter a fäerdeg Produkter auszeféieren, a regelméisseg ze vergläichen oder ze verifizéieren mat den Inspektiounsmethoden, déi an den nationale Standarden virgesi sinn, fir d'Genauegkeet vun den Testresultater ze garantéieren.
• Entreprisen kënnen iwwergräifend Produit Charakteristiken betruecht, Prozess Charakteristiken, Produktioun Prozess Kontroll an aner Faktoren Inspektioun Artikelen ze bestëmmen, Inspektioun Frequenz, Inspektioun Methoden, etc., an equipéiert entspriechend Inspektioun Equipement an Ariichtungen.
Post Zäit: Aug-28-2023