මෑතකදී, වෙළඳපල නියාමනය සඳහා වන රාජ්‍ය පරිපාලනය මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන බලපත්‍ර සමාලෝචනය තවදුරටත් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා "මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන බලපත්‍රය (2023 සංස්කරණය) පරීක්ෂා කිරීම සඳහා සවිස්තරාත්මක රීති" (මෙතැන් සිට "විස්තරාත්මක රීති" ලෙස හැඳින්වේ) නිවේදනය කළේය. මස් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව, සහ මස් නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ උසස් තත්ත්වයේ සංවර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීම."විස්තරාත්මක රීති" ප්‍රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් අංශ අටකින් සංශෝධනය කෙරේ.
1. අවසරයේ විෂය පථය සකස් කරන්න.
• මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන බලපත්‍ර විෂය පථයට ආහාරයට ගත හැකි සත්ව ආවරණ ඇතුළත් වේ.
• සංශෝධිත බලපත්‍ර විෂය පථයට තාප සකසන ලද පිසූ මස් නිෂ්පාදන, පැසුණු මස් නිෂ්පාදන, පෙර සූදානම් කළ කොන්දේසි සහිත මස් නිෂ්පාදන, සුව කළ මස් නිෂ්පාදන සහ ආහාරයට ගත හැකි සත්ව ආවරණ ඇතුළත් වේ.
2. නිෂ්පාදන ස්ථාන කළමනාකරණය ශක්තිමත් කිරීම.
• නිෂ්පාදන ලක්ෂණ සහ ක්‍රියාවලි අවශ්‍යතා අනුව ව්‍යවසායන් සාධාරණ ලෙස අනුරූප නිෂ්පාදන ස්ථාන පිහිටුවිය යුතු බව පැහැදිලි කරන්න.
• නිෂ්පාදන වැඩමුළුවේ සමස්ත සැකැස්ම සඳහා අවශ්‍යතා ඉදිරිපත් කරන්න, හරස් අපවිත්‍ර වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අපද්‍රව්‍ය පිරිපහදු පහසුකම් සහ දූවිලි සහිත ස්ථාන වැනි සහායක නිෂ්පාදන ප්‍රදේශ සමඟ ස්ථානීය සම්බන්ධතාවය අවධාරණය කරන්න.
• මස් නිෂ්පාදන මෙහෙයුම් ප්‍රදේශ බෙදීම සඳහා අවශ්‍යතා සහ පිරිස් මාර්ග සහ ද්‍රව්‍ය ප්‍රවාහන ඡේද සඳහා කළමනාකරණ අවශ්‍යතා පැහැදිලි කරන්න.
3. උපකරණ සහ පහසුකම් කළමනාකරණය ශක්තිමත් කිරීම.
• කාර්ය සාධනය සහ නිරවද්‍යතාවය නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකි උපකරණ සහ පහසුකම් සාධාරණ ලෙස සන්නද්ධ කිරීමට ව්‍යවසායන් අවශ්‍ය වේ.
• ජල සම්පාදන (ජලාපවහන) පහසුකම්, පිටාර පහසුකම්, ගබඩා පහසුකම්, සහ නිෂ්පාදන වැඩමුළුවල හෝ ශීතාගාරවල උෂ්ණත්වය/ආර්ද්‍රතා අධීක්ෂණය සඳහා කළමණාකරණ අවශ්‍යතා පැහැදිලි කරන්න.
• නිෂ්පාදන මෙහෙයුම් ප්‍රදේශයේ කාමර මාරු කිරීම, වැසිකිළි, නාන කාමර සහ අත් සේදීම, විෂබීජ නාශක සහ අත් වියළන උපකරණ සඳහා අවශ්‍යතා පිරිපහදු කරන්න.
4. උපකරණ පිරිසැලසුම සහ ක්‍රියාවලි කළමනාකරණය ශක්තිමත් කිරීම.
• හරස් දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා ක්‍රියාවලි ප්‍රවාහයට අනුව නිෂ්පාදන උපකරණ තාර්කිකව සකස් කිරීමට ව්‍යවසායන් අවශ්‍ය වේ.
• නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ ප්‍රධාන සබැඳි පැහැදිලි කිරීමට, නිෂ්පාදන සූත්‍ර, ක්‍රියාවලි ක්‍රියා පටිපාටි සහ අනෙකුත් ක්‍රියාවලි ලේඛන සකස් කිරීමට සහ ඊට අනුරූප පාලන පියවරයන් ස්ථාපිත කිරීමට ව්‍යවසායන් උපද්‍රව විශ්ලේෂණ ක්‍රම භාවිතා කළ යුතුය.
• කැපීම මගින් මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා, ව්‍යවසාය විසින් මස් නිෂ්පාදන කැපීම, ලේබල් කිරීම, ක්‍රියාවලි පාලනය සහ සනීපාරක්ෂාව පාලනය සඳහා අවශ්‍යතා පද්ධතිය තුළ පැහැදිලි කිරීමට අවශ්‍ය වේ.නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී දියවීම, අච්චාරු දැමීම, තාප සැකසීම, පැසවීම, සිසිලනය, ලුණු දැමූ ආවරණ ලුණු දැමීම සහ අභ්‍යන්තර ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය විෂබීජහරණය කිරීම වැනි ක්‍රියාවලීන් සඳහා පාලන අවශ්‍යතා පැහැදිලි කරන්න.
5. ආහාර ආකලන භාවිතය කළමනාකරණය ශක්තිමත් කිරීම.
• ව්‍යවසාය විසින් නිෂ්පාදනයේ අවම වර්ගීකරණ අංකය GB 2760 "ආහාර වර්ගීකරණ පද්ධතිය" තුළ සඳහන් කළ යුතුය.
6. පිරිස් කළමනාකරණය ශක්තිමත් කිරීම.
• ව්‍යවසාය භාර ප්‍රධාන පුද්ගලයා, ආහාර සුරක්ෂිතතා අධ්‍යක්ෂ සහ ආහාර සුරක්ෂිතතා නිලධාරියා "ආහාර සුරක්ෂිතතා විෂයයන්හි වගකීම් ක්‍රියාත්මක කරන ව්‍යවසායන් අධීක්ෂණය සහ කළමනාකරණය පිළිබඳ රෙගුලාසි" වලට අනුකූල විය යුතුය.
7. ආහාර සුරක්ෂිතතා ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කිරීම.
• චේතනාන්විත දූෂණය සහ කඩාකප්පල් කිරීම වැනි මානව සාධක මගින් ආහාර සඳහා ජීව විද්‍යාත්මක, රසායනික හා භෞතික අවදානම් අවම කිරීම සඳහා ව්‍යවසායන් විසින් ආහාර සුරක්ෂිතතා ආරක්ෂණ පද්ධතියක් ස්ථාපිත කර ක්‍රියාත්මක කළ යුතුය.
8. පරීක්ෂණ සහ පරීක්ෂණ අවශ්‍යතා ප්‍රශස්ත කරන්න.
• අමුද්‍රව්‍ය, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සහ නිමි භාණ්ඩ සිදු කිරීමට ව්‍යවසායයන්ට වේගවත් හඳුනාගැනීමේ ක්‍රම භාවිතා කළ හැකි බවත්, පරීක්ෂණ ප්‍රතිඵලවල නිරවද්‍යතාවය සහතික කිරීම සඳහා ජාතික ප්‍රමිතිවල දක්වා ඇති පරීක්ෂණ ක්‍රම සමඟ ඒවා නිතිපතා සංසන්දනය කිරීම හෝ සත්‍යාපනය කළ හැකි බවත් පැහැදිලි කර ඇත.
• නිෂ්පාදන ලක්ෂණ, ක්‍රියාවලි ලක්ෂණ, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලි පාලනය සහ පරීක්ෂණ අයිතම, පරීක්ෂණ වාර ගණන, පරීක්ෂණ ක්‍රම ආදිය තීරණය කිරීම සඳහා ව්‍යවසායයන්ට පුළුල් ලෙස සලකා බැලිය හැකි අතර ඊට අනුරූප පරීක්ෂණ උපකරණ සහ පහසුකම් සන්නද්ධ කළ හැකිය.
පසු කාලය: අගෝස්තු-28-2023