nuacht

Le déanaí, d’fhógair an Riarachán Stáit um Rialáil Margaidh na "Rialacha Mionsonraithe maidir le Scrúdú Ceadúnais Táirgthe Táirgí Feola (Eagrán 2023)" (dá ngairtear na "Rialacha Mionsonraithe" anseo feasta) chun athbhreithniú ar cheadúnais táirgthe táirgí feola a neartú tuilleadh, cáilíocht agus sábháilteacht táirgí feola a chinntiú, agus forbairt ardchaighdeáin thionscal na dtáirgí feola a chur chun cinn. Tá na "Rialacha Mionsonraithe" athbhreithnithe den chuid is mó sna hocht ngné seo a leanas:

1. Coigeartaigh raon feidhme an cheada.

• Tá cásálacha ainmhithe inite san áireamh i raon feidhme ceadúnas táirgthe táirgí feola.

• Áirítear leis an raon feidhme ceadúnais athbhreithnithe táirgí feola cócaráilte teasphróiseáilte, táirgí feola coipthe, táirgí feola réamhullmhaithe agus oiriúnaithe, táirgí feola leigheasta agus cásálacha ainmhithe inite.

2. Bainistíocht láithreáin táirgthe a neartú.

• Soiléiriú a dhéanamh gur cheart d’fhiontair láithreáin táirgthe chomhfhreagracha a bhunú go réasúnta de réir shaintréithe an táirge agus riachtanais an phróisis.

• Cuir na ceanglais maidir le leagan amach foriomlán na ceardlainne táirgthe chun cinn, ag béim ar an ngaol suímh le limistéir táirgthe chúnta amhail áiseanna cóireála séarachais agus áiteanna ina bhfuil seans maith go mbeidh deannach iontu chun tras-éilliú a sheachaint.

• Na ceanglais maidir le roinnt limistéar oibríochta táirgthe feola agus na ceanglais bhainistíochta maidir le pasáistí pearsanra agus pasáistí iompair ábhar a shoiléiriú.

3. Bainistíocht trealaimh agus áiseanna a neartú.

• Ceanglaítear ar fhiontair trealamh agus áiseanna a threalmhú go réasúnta a bhfuil a bhfeidhmíocht agus a gcruinneas in ann freastal ar riachtanais táirgthe.

• Soiléiriú a dhéanamh ar na ceanglais bhainistíochta maidir le háiseanna soláthair uisce (draenála), áiseanna sceite, áiseanna stórála, agus monatóireacht teochta/taise i gceardlanna táirgthe nó i stórais fhuar.

• Na ceanglais socraithe maidir le seomraí feistis, leithris, seomraí cithfholcadáin, agus trealamh níocháin láimhe, díghalrúcháin agus triomú láimhe sa limistéar oibríochta táirgthe a bheachtú.

4. Leagan amach trealaimh agus bainistíocht phróisis a neartú.

• Ceanglaítear ar fhiontair trealamh táirgeachta a shocrú go réasúnach de réir shreabhadh an phróisis chun tras-éilliú a chosc.

• Ba cheart do ghnólachtaí modhanna anailíse guaise a úsáid chun na príomhnaisc a bhaineann le sábháilteacht bia sa phróiseas táirgthe a shoiléiriú, foirmlí táirgí, nósanna imeachta próisis agus doiciméid phróisis eile a cheapadh, agus bearta rialaithe comhfhreagracha a bhunú.

• I gcás táirgeadh táirgí feola trí ghearradh, ceanglaítear ar an bhfiontar na ceanglais maidir le bainistíocht táirgí feola atá le gearradh, lipéadú, rialú próisis, agus rialú sláinteachais a shoiléiriú sa chóras. Na ceanglais rialaithe a shoiléiriú le haghaidh próisis amhail díreo, picilte, próiseáil theirmeach, coipeadh, fuarú, salannú cásálacha saillte, agus díghalrú ábhar pacáistíochta istigh sa phróiseas táirgthe.

5. Bainistiú úsáid breiseán bia a neartú.

• Ba chóir don fhiontar an uimhir aicmithe íosta don táirge a shonrú i GB 2760 "Córas Aicmithe Bia".

6. Bainistíocht pearsanra a neartú.

• Comhlíonfaidh an príomhdhuine atá i gceannas ar an bhfiontar, an stiúrthóir sábháilteachta bia, agus an t-oifigeach sábháilteachta bia na "Rialacháin maidir le Maoirseacht agus Bainistíocht Fiontar a Chur i bhFeidhm Freagrachtaí Ábhar Sábháilteachta Bia".

7. Cosaint sábháilteachta bia a neartú.

• Ba chóir do ghnólachtaí córas cosanta sábháilteachta bia a bhunú agus a chur i bhfeidhm chun rioscaí bitheolaíocha, ceimiceacha agus fisiceacha do bhia de bharr tosca daonna amhail éilliú d'aon ghnó agus sabaitéireacht a íoslaghdú.

8. Riachtanais chigireachta agus tástála a bharrfheabhsú.

• Soiléirítear gur féidir le fiontair modhanna braite tapa a úsáid chun amhábhair, táirgí leathchríochnaithe, agus táirgí críochnaithe a dhéanamh, agus iad a chur i gcomparáid nó a fhíorú go rialta leis na modhanna cigireachta atá leagtha síos i gcaighdeáin náisiúnta chun cruinneas na dtorthaí tástála a chinntiú.

• Is féidir le fiontair machnamh cuimsitheach a dhéanamh ar shaintréithe táirgí, ar shaintréithe próisis, ar rialú próisis táirgthe agus ar fhachtóirí eile chun míreanna cigireachta, minicíocht cigireachta, modhanna cigireachta, etc. a chinneadh, agus an trealamh agus na háiseanna cigireachta comhfhreagracha a fheistiú.