हालै, बजार नियमनका लागि राज्य प्रशासनले मासु उत्पादन उत्पादन इजाजतपत्रको समीक्षालाई अझ बलियो बनाउन, मासु उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न र मासु उत्पादन उद्योगको उच्च-गुणस्तरको विकासलाई प्रवर्द्धन गर्न "मासु उत्पादन उत्पादन इजाजतपत्रको परीक्षणको लागि विस्तृत नियमहरू (२०२३ संस्करण)" (यसपछि "विस्तृत नियमहरू" भनेर उल्लेख गरिएको छ) घोषणा गर्यो। "विस्तृत नियमहरू" मुख्यतया निम्न आठ पक्षहरूमा परिमार्जन गरिएका छन्:
१. अनुमतिको दायरा समायोजन गर्नुहोस्।
• मासु उत्पादन उत्पादन इजाजतपत्रको दायरामा खाद्य जनावरको खोलहरू समावेश छन्।
• संशोधित इजाजतपत्रको दायरामा तातो-प्रशोधित पकाएको मासु उत्पादनहरू, किण्वित मासु उत्पादनहरू, पूर्व-तयार गरिएको कन्डिसन गरिएको मासु उत्पादनहरू, क्युर गरिएको मासु उत्पादनहरू र खान योग्य जनावरको आवरणहरू समावेश छन्।
२. उत्पादन स्थलहरूको व्यवस्थापनलाई सुदृढ पार्नुहोस्।
• उद्यमहरूले उत्पादन विशेषताहरू र प्रक्रिया आवश्यकताहरू अनुसार उचित रूपमा सम्बन्धित उत्पादन स्थलहरू स्थापना गर्नुपर्छ भनेर स्पष्ट पार्नुहोस्।
• उत्पादन कार्यशालाको समग्र रूपरेखाको लागि आवश्यकताहरू अगाडि बढाउनुहोस्, क्रस-प्रदूषणबाट बच्नको लागि ढल प्रशोधन सुविधाहरू र धुलो-प्रवण स्थानहरू जस्ता सहायक उत्पादन क्षेत्रहरूसँगको स्थितिगत सम्बन्धलाई जोड दिनुहोस्।
• मासु उत्पादन सञ्चालन क्षेत्रहरूको विभाजनका लागि आवश्यकताहरू र कर्मचारी मार्गहरू र सामग्री ढुवानी मार्गहरूको व्यवस्थापन आवश्यकताहरू स्पष्ट पार्नुहोस्।
३. उपकरण र सुविधा व्यवस्थापनलाई सुदृढ पार्नुहोस्।
• उद्यमहरूले उत्पादन आवश्यकताहरू पूरा गर्न सक्ने उपकरण र सुविधाहरू उचित रूपमा सुसज्जित गर्न आवश्यक छ।
• उत्पादन कार्यशाला वा शीतभण्डारहरूको पानी आपूर्ति (निकास) सुविधाहरू, निकास सुविधाहरू, भण्डारण सुविधाहरू, र तापक्रम/आद्रता अनुगमनको लागि व्यवस्थापन आवश्यकताहरू स्पष्ट पार्नुहोस्।
• उत्पादन सञ्चालन क्षेत्रमा कपडा फेर्ने कोठा, शौचालय, नुहाउने कोठा, र हात धुने, कीटाणुशोधन, र हात सुकाउने उपकरणहरूको लागि सेटिङ आवश्यकताहरू परिष्कृत गर्नुहोस्।
४. उपकरण लेआउट र प्रक्रिया व्यवस्थापनलाई बलियो बनाउनुहोस्।
• क्रस-प्रदूषण रोक्नको लागि उद्यमहरूले प्रक्रिया प्रवाह अनुसार उत्पादन उपकरणहरू तर्कसंगत रूपमा व्यवस्थित गर्न आवश्यक छ।
• उद्यमहरूले उत्पादन प्रक्रियामा खाद्य सुरक्षाको मुख्य लिङ्कहरू स्पष्ट गर्न, उत्पादन सूत्रहरू, प्रक्रिया प्रक्रियाहरू र अन्य प्रक्रिया कागजातहरू तयार गर्न, र सम्बन्धित नियन्त्रण उपायहरू स्थापना गर्न जोखिम विश्लेषण विधिहरू प्रयोग गर्नुपर्छ।
• काटेर मासु उत्पादनको उत्पादनको लागि, उद्यमले प्रणालीमा काट्नु पर्ने मासु उत्पादनहरूको व्यवस्थापन, लेबलिङ, प्रक्रिया नियन्त्रण, र स्वच्छता नियन्त्रणको आवश्यकताहरू स्पष्ट पार्नु आवश्यक छ। उत्पादन प्रक्रियामा पग्लने, अचार बनाउने, थर्मल प्रशोधन, किण्वन, चिसो पार्ने, नुनिलो आवरणहरूको नुनिलोपन, र भित्री प्याकेजिङ सामग्रीहरूको कीटाणुशोधन जस्ता प्रक्रियाहरूको लागि नियन्त्रण आवश्यकताहरू स्पष्ट पार्नुहोस्।
५. खाद्य पदार्थको प्रयोगको व्यवस्थापनलाई बलियो बनाउनुहोस्।
• उद्यमले GB 2760 "खाद्य वर्गीकरण प्रणाली" मा उत्पादनको न्यूनतम वर्गीकरण नम्बर निर्दिष्ट गर्नुपर्छ।
६. कर्मचारी व्यवस्थापनलाई सुदृढ पार्नुहोस्।
• उद्यमको प्रमुख जिम्मेवार व्यक्ति, खाद्य सुरक्षा निर्देशक, र खाद्य सुरक्षा अधिकारीले "खाद्य सुरक्षा विषयहरूको जिम्मेवारी कार्यान्वयन गर्ने उद्यमहरूको सुपरिवेक्षण र व्यवस्थापन सम्बन्धी नियमहरू" को पालना गर्नुपर्नेछ।
७. खाद्य सुरक्षा सुरक्षालाई बलियो बनाउनुहोस्।
• उद्यमहरूले जानाजानी प्रदूषण र तोडफोड जस्ता मानवीय कारकहरूबाट हुने जैविक, रासायनिक र भौतिक जोखिमहरूलाई कम गर्न खाद्य सुरक्षा संरक्षण प्रणाली स्थापना र कार्यान्वयन गर्नुपर्छ।
८. निरीक्षण र परीक्षण आवश्यकताहरू अनुकूलन गर्नुहोस्।
• यो स्पष्ट गरिएको छ कि उद्यमहरूले कच्चा पदार्थ, अर्ध-तयार उत्पादनहरू, र तयार उत्पादनहरू गर्न द्रुत पत्ता लगाउने विधिहरू प्रयोग गर्न सक्छन्, र परीक्षण परिणामहरूको शुद्धता सुनिश्चित गर्न राष्ट्रिय मापदण्डहरूमा तोकिएका निरीक्षण विधिहरूसँग नियमित रूपमा तुलना वा प्रमाणित गर्न सक्छन्।
• उद्यमहरूले निरीक्षण वस्तुहरू, निरीक्षण आवृत्ति, निरीक्षण विधिहरू, आदि निर्धारण गर्न र सम्बन्धित निरीक्षण उपकरण र सुविधाहरू सुसज्जित गर्न उत्पादन विशेषताहरू, प्रक्रिया विशेषताहरू, उत्पादन प्रक्रिया नियन्त्रण र अन्य कारकहरूलाई व्यापक रूपमा विचार गर्न सक्छन्।
पोस्ट समय: अगस्ट-२८-२०२३