яңалыклар

Күптән түгел Базарны көйләү буенча дәүләт идарәсе ит продуктлары җитештерү лицензияләрен тикшерүне тагын да көчәйтү, ит продуктларының сыйфатын һәм куркынычсызлыгын тәэмин итү, шулай ук ​​ит продуктлары сәнәгатенең югары сыйфатлы үсешен алга этәрү максатыннан "Ит продуктлары җитештерү лицензиясен тикшерүнең җентекле кагыйдәләре (2023 елгы басма)" (алга таба "Җентекле кагыйдәләр" дип атала) игълан итте. "Җентекле кагыйдәләр" нигездә түбәндәге сигез аспектта яңартылды:

1. Рөхсәт күләмен көйләгез.

• Ашарга яраклы хайван кабыгы ит продуктлары җитештерү лицензияләре даирәсенә керә.

• Яңартылган лицензия даирәсенә җылылык белән эшкәртелгән пешкән ит продуктлары, ферментланган ит продуктлары, алдан әзерләнгән кондицияләнгән ит продуктлары, консервланган ит продуктлары һәм ашарга яраклы хайван кабыгы керә.

2. Җитештерү мәйданчыклары белән идарә итүне көчәйтү.

• Предприятиеләрнең продукт үзенчәлекләренә һәм процесс таләпләренә туры китереп, тиешле җитештерү мәйданчыкларын нигезле рәвештә оештырырга тиешлеген ачыклагыз.

• Җитештерү цехының гомуми планлаштыру таләпләрен билгеләгез, канализация чистарту корылмалары һәм тузан күп булган урыннар кебек ярдәмче җитештерү зоналары белән позиция бәйләнешенә басым ясагыз, кросс-пычрануны булдырмас өчен.

• Ит җитештерү зоналарын бүлү таләпләрен һәм персонал һәм материал ташу юллары өчен идарә итү таләпләрен ачыклагыз.

3. Җиһазлар һәм корылмалар белән идарә итүне көчәйтү.

• Предприятиеләр җитештерү таләпләренә туры килә алырлык җиһазлар һәм корылмаларны тиешенчә җиһазландырырга тиеш.

• Җитештерү цехларының яки ​​салкын саклагычларның су белән тәэмин итү (дренаж) корылмалары, чыгару корылмалары, саклау корылмалары һәм температура/дымлылык мониторингы өчен идарә итү таләпләрен ачыклагыз.

• Җитештерү зонасында киенү бүлмәләре, бәдрәфләр, душ бүлмәләре, кул юу, дезинфекцияләү һәм кул киптерү җиһазлары өчен көйләү таләпләрен төгәлләштерегез.

4. Җиһазларның урнашуын һәм процесслар белән идарә итүне көчәйтү.

• Предприятиеләр, үзара пычрануны булдырмас өчен, җитештерү җиһазларын процесс агымына туры китереп рациональ урнаштырырга тиеш.

• Предприятиеләр җитештерү процессында азык-төлек куркынычсызлыгының төп бәйләнешләрен ачыклау, продукт формулаларын, процесс процедураларын һәм башка процесс документларын формалаштыру һәм тиешле контроль чараларын билгеләү өчен куркыныч анализы ысулларын кулланырга тиеш.

• Ит продуктларын кисү юлы белән җитештерү өчен, предприятие системада киселәчәк ит продуктларын идарә итү, маркировкалау, процессны контрольдә тоту һәм гигиена контроле таләпләрен ачыкларга тиеш. Җитештерү процессында эретү, маринадлау, термик эшкәртү, ферментация, суыту, тозлы тышлыкларны тозлау һәм эчке төргәк материалларын дезинфекцияләү кебек процесслар өчен контроль таләпләрен ачыкларга тиеш.

5. Азык өстәмәләрен куллануны контрольдә тотуны көчәйтү.

• Предприятие GB 2760 "Азык-төлек классификациясе системасы"нда продуктның минималь классификация номерын күрсәтергә тиеш.

6. Персонал белән идарә итүне көчәйтү.

• Предприятиенең төп җаваплы кешесе, азык-төлек куркынычсызлыгы директоры һәм азык-төлек куркынычсызлыгы буенча хезмәткәр "Азык-төлек куркынычсызлыгы субъектларының җаваплылыгын гамәлгә ашыручы предприятиеләрне күзәтү һәм идарә итү турындагы кагыйдәләр"не үтәргә тиеш.

7. Азык-төлек куркынычсызлыгын саклауны көчәйтү.

• Предприятиеләр махсус пычрату һәм саботаж кебек кеше факторлары аркасында азык-төлеккә биологик, химик һәм физик куркынычларны минимальләштерү өчен азык-төлек куркынычсызлыгын саклау системасын булдырырга һәм гамәлгә ашырырга тиеш.

8. Тикшерү һәм сынау таләпләрен оптимальләштерегез.

• Предприятиеләр чимал, ярымфабрикатлар һәм әзер продукцияне тиз ачыклау ысулларын куллана ала, һәм сынау нәтиҗәләренең төгәллеген тәэмин итү өчен аларны милли стандартларда каралган тикшерү ысуллары белән даими чагыштыра яки тикшерә ала икәнлеге ачыкланды.

• Предприятиеләр тикшерү пунктларын, тикшерү ешлыгын, тикшерү ысулларын һ.б. билгеләү, һәм тиешле тикшерү җиһазлары һәм корылмалары белән җиһазландыру өчен продукт үзенчәлекләрен, процесс үзенчәлекләрен, җитештерү процессын контрольдә тотуны һәм башка факторларны комплекслы рәвештә исәпкә ала ала.