nijs

Koartlyn hat de Steatsadministraasje foar Merkregeling de "Detaillearre Regels foar it Undersyk fan Produksjelisinsjes foar Fleisprodukten (Edysje 2023)" (hjirnei oantsjutten as de "Detaillearre Regels") oankundige om de kontrôle fan produksjelisinsjes foar fleisprodukten fierder te fersterkjen, de kwaliteit en feiligens fan fleisprodukten te garandearjen, en de ûntwikkeling fan hege kwaliteit fan 'e fleisproduktsektor te befoarderjen. De "Detaillearre Regels" binne benammen herzien yn 'e folgjende acht aspekten:

1. Pas it berik fan tastimming oan.

• Ietbere dierlike darmen binne opnommen yn it berik fan produksjelisinsjes foar fleisprodukten.

• De wizige lisinsjeomfang omfettet waarmteferwurke kochte fleisprodukten, fermentearre fleisprodukten, foarôf taret kondisjonearre fleisprodukten, droege fleisprodukten en ytbere dierlike darmen.

2. Fersterkje it behear fan produksjelokaasjes.

• Ferdúdlikje dat bedriuwen ridlik oerienkommende produksjelokaasjes moatte ynstelle neffens produktkarakteristiken en proseseasken.

• Set de easken foar de algemiene yndieling fan 'e produksjeworkshop nei foaren, mei klam op 'e posysjonele relaasje mei helpproduksjegebieten lykas rioelwettersuveringsynstallaasjes en stofgefoelige plakken om krúsbesmetting te foarkommen.

• Ferdúdlikje de easken foar de ferdieling fan gebieten foar fleisproduksje en de beheareasken foar personielspassaazjes en materiaaltransportpassaazjes.

3. Fersterkje apparatuer- en fasiliteitsbehear.

• Bedriuwen binne ferplichte om apparatuer en foarsjennings ridlik út te rusten wêrfan de prestaasjes en presyzje oan produksjeeasken foldogge kinne.

• Ferdúdlikje de beheareasken foar wetterfoarsjenning (ôfwettering), ôfwetteringsfoarsjennings, opslachfoarsjennings en temperatuer-/fochtigensmonitoring fan produksjewurkpleatsen of kâlde opslach.

• Ferfine de easken foar ynstellingen foar klaaikeamers, toiletten, dûsromten, en apparatuer foar hânwaskjen, desinfeksje en hândroegjen yn it produksjegebiet.

4. Fersterkje de yndieling fan apparatuer en prosesbehear.

• Bedriuwen binne ferplichte om produksjeapparatuer rasjoneel te regeljen neffens de prosesstream om krúsbesmetting te foarkommen.

• Bedriuwen moatte metoaden foar gefaaranalyse brûke om de wichtichste skeakels fan fiedingsfeiligens yn it produksjeproses te ferdúdlikjen, produktformules, prosesprosedueres en oare prosesdokuminten te formulearjen, en oerienkommende kontrôlemaatregels fêst te stellen.

• Foar de produksje fan fleisprodukten troch snijden moat de ûndernimming yn it systeem de easken foar it behear fan fleisprodukten dy't snijd wurde moatte, etikettering, proseskontrôle en hygiënekontrôle dúdlik meitsje. De kontrôle-easken foar prosessen lykas ûntdooijen, ynmeitsjen, termyske ferwurking, fermentaasje, koeling, sâltsjen fan sâlte darmen en desinfeksje fan ynderlike ferpakkingsmaterialen yn it produksjeproses dúdlik meitsje.

5. Fersterkje it behear fan it gebrûk fan fiedingssupplementen.

• De ûndernimming moat it minimale klassifikaasjenûmer fan it produkt spesifisearje yn GB 2760 "Food Classification System".

6. Fersterkje it personielsbehear.

• De haadpersoan dy't ferantwurdlik is foar de ûndernimming, de direkteur fiedingsfeiligens, en de amtner foar fiedingsfeiligens moatte foldwaan oan de "Regeljouwing oangeande it tafersjoch en behear fan bedriuwen dy't de ferantwurdlikheden fan ûnderwerpen foar fiedingsfeiligens ymplementearje".

7. Fersterkje de beskerming fan fiedingsfeiligens.

• Bedriuwen moatte in systeem foar beskerming fan fiedingsfeiligens oprjochtsje en ymplementearje om biologyske, gemyske en fysike risiko's foar iten feroarsake troch minsklike faktoaren lykas opsetlike fersmoarging en sabotaazje te minimalisearjen.

8. Optimalisearje ynspeksje- en testeasken.

• It wurdt ferdúdlike dat bedriuwen rappe deteksjemetoaden brûke kinne om grûnstoffen, healfabrikaten en ôfmakke produkten út te fieren, en se regelmjittich te fergelykjen of te ferifiearjen mei de ynspeksjemetoaden dy't yn nasjonale noarmen binne fêstlein om de krektens fan testresultaten te garandearjen.

• Bedriuwen kinne produktkarakteristiken, proseskarakteristiken, produksjeproseskontrôle en oare faktoaren wiidweidich beskôgje om ynspeksje-items, ynspeksjefrekwinsje, ynspeksjemetoaden, ensfh. te bepalen, en oerienkommende ynspeksjeapparatuer en -foarsjennings út te rusten.