жаңылыктар

Жакында эле Рынокту жөнгө салуу боюнча мамлекеттик башкармалык эт азыктарын өндүрүү лицензияларын кайра карап чыгууну андан ары күчөтүү, эт азыктарынын сапатын жана коопсуздугун камсыз кылуу жана эт азыктары өнөр жайынын жогорку сапаттагы өнүгүшүнө көмөктөшүү максатында "Эт азыктарын өндүрүү лицензиясын экспертизалоонун деталдуу эрежелерин (2023-жылдагы басылышы)" (мындан ары "Деталдуу эрежелер" деп аталат) жарыялады. "Деталдуу эрежелер" негизинен төмөнкү сегиз аспект боюнча кайра каралып чыкты:

1. Уруксаттын көлөмүн тууралаңыз.

• Эт азыктарын өндүрүүгө лицензиялардын көлөмүнө жегенге жарамдуу жаныбарлардын кабыгы кирет.

• Кайра каралган лицензиянын чөйрөсүнө жылуулук менен иштетилген бышырылган эт азыктары, ачытылган эт азыктары, алдын ала даярдалган кондицияланган эт азыктары, кургатылган эт азыктары жана жегенге жарамдуу жаныбарлардын кабыгы кирет.

2. Өндүрүш аянтчаларын башкарууну күчөтүү.

• Ишканалар продукциянын мүнөздөмөлөрүнө жана процесстин талаптарына ылайык тиешелүү өндүрүш аянтчаларын акылга сыярлык түрдө түзүшү керектигин тактагыла.

• Өндүрүш цехинин жалпы жайгашуусуна талаптарды коюп, кайчылаш булганууну болтурбоо үчүн канализацияны тазалоочу жайлар жана чаң көп болгон жерлер сыяктуу көмөкчү өндүрүш аймактары менен позициялык байланышты баса белгилеңиз.

• Эт өндүрүү боюнча операциялык аймактарды бөлүү талаптарын жана персонал өтмөктөрүн жана материалдарды ташуу өтмөктөрүн башкаруу талаптарын тактоо.

3. Жабдууларды жана имараттарды башкарууну күчөтүү.

• Ишканалар өндүрүштүк талаптарга жооп бере турган иштеши жана тактыгы менен жабдууларды жана имараттарды акылга сыярлык түрдө жабдууга милдеттүү.

• Өндүрүш цехтеринин же муздак кампалардын суу менен камсыздоо (дренаж) жайларына, соргуч жайларына, сактоочу жайларга жана температураны/нымдуулукту көзөмөлдөөгө карата башкаруу талаптарын тактоо.

• Өндүрүш аймагында кийим алмаштыруучу бөлмөлөрдүн, даараткананын, душ бөлмөлөрүнүн жана кол жуу, дезинфекциялоо жана кол кургатуу жабдууларынын талаптарын тактоо.

4. Жабдуулардын жайгашуусун жана процесстерди башкарууну күчөтүү.

• Ишканалар кайчылаш булгануунун алдын алуу үчүн өндүрүш жабдууларын процесстин агымына ылайык рационалдуу жайгаштырууга милдеттүү.

• Ишканалар өндүрүш процессиндеги азык-түлүк коопсуздугунун негизги байланыштарын тактоо, продукциянын формулаларын, процесстик жол-жоболорун жана башка процесстик документтерди түзүү жана тиешелүү көзөмөл чараларын белгилөө үчүн коркунучтарды талдоо ыкмаларын колдонушу керек.

• Эт азыктарын кесүү жолу менен өндүрүү үчүн ишкана системада кесиле турган эт азыктарын башкаруу, этикеткалоо, процессти көзөмөлдөө жана гигиеналык көзөмөл боюнча талаптарды тактап чыгышы керек. Өндүрүш процессинде эритүү, туздоо, термикалык иштетүү, ачытуу, муздатуу, туздалган кабыктарды туздоо жана ички таңгактоочу материалдарды дезинфекциялоо сыяктуу процесстер үчүн көзөмөлдөө талаптарын тактап чыгышы керек.

5. Тамак-аш кошулмаларын колдонууну башкарууну күчөтүү.

• Ишкана GB 2760 "Азык-түлүк классификациялоо системасында" продукциянын минималдуу классификация номерин көрсөтүшү керек.

6. Персоналды башкарууну күчөтүү.

• Ишкананын негизги жооптуу адамы, азык-түлүк коопсуздугу боюнча директор жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча кызматкер "Азык-түлүк коопсуздугу субъекттеринин милдеттерин аткарган ишканаларды көзөмөлдөө жана башкаруу жөнүндө жобону" сакташы керек.

7. Азык-түлүк коопсуздугун коргоону күчөтүү.

• Ишканалар атайылап булгануу жана саботаж сыяктуу адам факторлорунан улам келип чыккан биологиялык, химиялык жана физикалык тобокелдиктерди азайтуу үчүн азык-түлүк коопсуздугун коргоо системасын түзүп, ишке ашырышы керек.

8. Текшерүү жана сыноо талаптарын оптималдаштыруу.

• Ишканалар чийки заттарды, жарым фабрикаттарды жана даяр продукцияларды тез аныктоо ыкмаларын колдонуп, сыноо жыйынтыктарынын тактыгын камсыз кылуу үчүн аларды улуттук стандарттарда каралган текшерүү ыкмалары менен үзгүлтүксүз салыштырып же текшерип турушу мүмкүн экендиги такталды.

• Ишканалар текшерүү пункттарын, текшерүү жыштыгын, текшерүү ыкмаларын ж.б. аныктоо жана тиешелүү текшерүү жабдууларын жана жайларын жабдуу үчүн продукциянын мүнөздөмөлөрүн, процесстин мүнөздөмөлөрүн, өндүрүш процессин көзөмөлдөөнү жана башка факторлорду комплекстүү карап чыга алышат.