വാർത്തകൾ

മാംസ ഉൽപ്പന്ന ഉൽപ്പാദന ലൈസൻസുകളുടെ അവലോകനം കൂടുതൽ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും, മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും, മാംസ ഉൽപ്പന്ന വ്യവസായത്തിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമായി, സ്റ്റേറ്റ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ഫോർ മാർക്കറ്റ് റെഗുലേഷൻ "മാംസ ഉൽപ്പന്ന ഉൽപ്പാദന ലൈസൻസ് പരിശോധനയ്ക്കുള്ള വിശദമായ നിയമങ്ങൾ (2023 പതിപ്പ്)" (ഇനി മുതൽ "വിശദമായ നിയമങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു) പ്രഖ്യാപിച്ചു. "വിശദമായ നിയമങ്ങൾ" പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന എട്ട് വശങ്ങളിലാണ് പരിഷ്കരിച്ചിരിക്കുന്നത്:

1. അനുമതിയുടെ വ്യാപ്തി ക്രമീകരിക്കുക.

• മാംസ ഉൽപ്പന്ന ഉൽപാദന ലൈസൻസുകളുടെ പരിധിയിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മൃഗങ്ങളുടെ പൊതികൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

• പുതുക്കിയ ലൈസൻസ് പരിധിയിൽ ചൂട് സംസ്കരിച്ച പാകം ചെയ്ത മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പുളിപ്പിച്ച മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടീഷൻഡ് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉണക്കിയ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മൃഗങ്ങളുടെ കവറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

2. ഉൽപ്പാദന സൈറ്റുകളുടെ മാനേജ്മെന്റ് ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

• ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾക്കും പ്രക്രിയ ആവശ്യകതകൾക്കും അനുസൃതമായി സംരംഭങ്ങൾ ന്യായമായും അനുബന്ധ ഉൽ‌പാദന സൈറ്റുകൾ സജ്ജീകരിക്കണമെന്ന് വ്യക്തമാക്കുക.

• മലിനജല സംസ്കരണ സൗകര്യങ്ങൾ, പൊടിപടലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സഹായ ഉൽ‌പാദന മേഖലകളുമായുള്ള സ്ഥാനപരമായ ബന്ധത്തിന് ഊന്നൽ നൽകിക്കൊണ്ട്, ഉൽ‌പാദന വർക്ക്‌ഷോപ്പിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ലേഔട്ടിനായുള്ള ആവശ്യകതകൾ മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുക. ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുക.

• മാംസ ഉൽപാദന പ്രവർത്തന മേഖലകളുടെ വിഭജനത്തിനായുള്ള ആവശ്യകതകളും പേഴ്‌സണൽ പാസേജുകൾക്കും മെറ്റീരിയൽ ട്രാൻസ്‌പോർട്ടേഷൻ പാസേജുകൾക്കുമുള്ള മാനേജ്‌മെന്റ് ആവശ്യകതകളും വ്യക്തമാക്കുക.

3. ഉപകരണങ്ങളുടെയും സൗകര്യങ്ങളുടെയും മാനേജ്മെന്റ് ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

• ഉൽപാദന ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ കഴിയുന്ന പ്രകടനവും കൃത്യതയും ഉള്ള ഉപകരണങ്ങളും സൗകര്യങ്ങളും സംരംഭങ്ങൾ ന്യായമായി സജ്ജീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• ജലവിതരണ (ഡ്രെയിനേജ്) സൗകര്യങ്ങൾ, എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് സൗകര്യങ്ങൾ, സംഭരണ ​​സൗകര്യങ്ങൾ, ഉൽ‌പാദന വർക്ക്‌ഷോപ്പുകളുടെയോ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജുകളുടെയോ താപനില/ഈർപ്പ നിരീക്ഷണം എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള മാനേജ്‌മെന്റ് ആവശ്യകതകൾ വ്യക്തമാക്കുക.

• ഉൽപ്പാദന പ്രവർത്തന മേഖലയിലെ വസ്ത്രം മാറുന്ന മുറികൾ, ടോയ്‌ലറ്റുകൾ, ഷവർ മുറികൾ, കൈ കഴുകൽ, അണുവിമുക്തമാക്കൽ, കൈ ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ക്രമീകരണ ആവശ്യകതകൾ പരിഷ്കരിക്കുക.

4. ഉപകരണ ലേഔട്ടും പ്രക്രിയ മാനേജ്മെന്റും ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

• ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ തടയുന്നതിന് പ്രക്രിയയുടെ പ്രവാഹത്തിനനുസരിച്ച് ഉൽ‌പാദന ഉപകരണങ്ങൾ യുക്തിസഹമായി ക്രമീകരിക്കാൻ സംരംഭങ്ങൾ ബാധ്യസ്ഥരാണ്.

• ഉല്‍പ്പാദന പ്രക്രിയയിലെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ പ്രധാന കണ്ണികള്‍ വ്യക്തമാക്കുന്നതിനും, ഉല്‍പ്പന്ന സൂത്രവാക്യങ്ങള്‍, പ്രക്രിയാ നടപടിക്രമങ്ങള്‍, മറ്റ് പ്രക്രിയാ രേഖകള്‍ എന്നിവ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും, അനുബന്ധ നിയന്ത്രണ നടപടികള്‍ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും സംരംഭങ്ങള്‍ അപകട വിശകലന രീതികള്‍ ഉപയോഗിക്കണം.

• മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിച്ച് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, മുറിക്കേണ്ട മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാനേജ്മെന്റ്, ലേബലിംഗ്, പ്രക്രിയ നിയന്ത്രണം, ശുചിത്വ നിയന്ത്രണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ എന്റർപ്രൈസ് സിസ്റ്റത്തിൽ വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉരുകൽ, അച്ചാറിംഗ്, താപ സംസ്കരണം, അഴുകൽ, തണുപ്പിക്കൽ, ഉപ്പിട്ട കേസിംഗുകളുടെ ഉപ്പിടൽ, ആന്തരിക പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കളുടെ അണുവിമുക്തമാക്കൽ തുടങ്ങിയ പ്രക്രിയകൾക്കുള്ള നിയന്ത്രണ ആവശ്യകതകൾ വ്യക്തമാക്കുക.

5. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

• GB 2760 "ഫുഡ് ക്ലാസിഫിക്കേഷൻ സിസ്റ്റം"-ൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്ലാസിഫിക്കേഷൻ നമ്പർ എന്റർപ്രൈസ് വ്യക്തമാക്കണം.

6. പേഴ്സണൽ മാനേജ്മെന്റ് ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

• സംരംഭത്തിന്റെ ചുമതലയുള്ള പ്രധാന വ്യക്തി, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഡയറക്ടർ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ഉദ്യോഗസ്ഥൻ എന്നിവർ "ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വിഷയങ്ങളുടെ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള സംരംഭങ്ങളുടെ മേൽനോട്ടവും മാനേജ്മെന്റും സംബന്ധിച്ച നിയന്ത്രണങ്ങൾ" പാലിക്കണം.

7. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംരക്ഷണം ശക്തിപ്പെടുത്തുക.

• മനഃപൂർവമായ മലിനീകരണം, അട്ടിമറി തുടങ്ങിയ മനുഷ്യ ഘടകങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ജൈവ, രാസ, ഭൗതിക അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് സംരംഭങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംരക്ഷണ സംവിധാനം സ്ഥാപിക്കുകയും നടപ്പിലാക്കുകയും വേണം.

8. പരിശോധന, പരിശോധന ആവശ്യകതകൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുക.

• അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നടപ്പിലാക്കുന്നതിന് സംരംഭങ്ങൾക്ക് ദ്രുത കണ്ടെത്തൽ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും പരിശോധനാ ഫലങ്ങളുടെ കൃത്യത ഉറപ്പാക്കാൻ ദേശീയ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിഷ്കർഷിച്ചിരിക്കുന്ന പരിശോധനാ രീതികളുമായി പതിവായി താരതമ്യം ചെയ്യുകയോ പരിശോധിക്കുകയോ ചെയ്യാമെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

• പരിശോധനാ ഇനങ്ങൾ, പരിശോധനാ ആവൃത്തി, പരിശോധനാ രീതികൾ മുതലായവ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനും അനുബന്ധ പരിശോധനാ ഉപകരണങ്ങളും സൗകര്യങ്ങളും സജ്ജമാക്കുന്നതിനും സംരംഭങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ, പ്രക്രിയ സവിശേഷതകൾ, ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയ നിയന്ത്രണം, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ സമഗ്രമായി പരിഗണിക്കാൻ കഴിയും.