बातम्या

अलीकडेच, राज्य बाजार नियमन प्रशासनाने मांस उत्पादन परवान्यांच्या पुनरावलोकनाला अधिक बळकटी देण्यासाठी, मांस उत्पादनांची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी आणि मांस उत्पादन उद्योगाच्या उच्च-गुणवत्तेच्या विकासाला प्रोत्साहन देण्यासाठी "मांस उत्पादन उत्पादन परवान्याची तपासणी करण्यासाठी तपशीलवार नियम (२०२३ आवृत्ती)" (यापुढे "तपशीलवार नियम" म्हणून संदर्भित) जाहीर केले. "तपशीलवार नियम" प्रामुख्याने खालील आठ पैलूंमध्ये सुधारित केले आहेत:

१. परवानगीची व्याप्ती समायोजित करा.

• मांस उत्पादन उत्पादन परवान्यांच्या व्याप्तीमध्ये खाण्यायोग्य प्राण्यांचे आवरण समाविष्ट आहेत.

• सुधारित परवाना व्याप्तीमध्ये उष्णतेने प्रक्रिया केलेले शिजवलेले मांस उत्पादने, आंबवलेले मांस उत्पादने, पूर्व-तयार केलेले कंडिशन केलेले मांस उत्पादने, बरे केलेले मांस उत्पादने आणि खाण्यायोग्य प्राण्यांचे आवरण यांचा समावेश आहे.

२. उत्पादन स्थळांचे व्यवस्थापन मजबूत करा.

• उत्पादनाच्या वैशिष्ट्यांनुसार आणि प्रक्रिया आवश्यकतांनुसार उद्योगांनी योग्यरित्या संबंधित उत्पादन स्थळे स्थापित करावीत हे स्पष्ट करा.

• उत्पादन कार्यशाळेच्या एकूण आराखड्यासाठी आवश्यकता मांडा, ज्यामध्ये सांडपाणी प्रक्रिया सुविधा आणि धूळ-प्रवण ठिकाणे यासारख्या सहाय्यक उत्पादन क्षेत्रांशी स्थितीत्मक संबंधांवर भर द्या जेणेकरून क्रॉस-दूषितता टाळता येईल.

• मांस उत्पादन कार्य क्षेत्रांच्या विभाजनासाठी आवश्यकता आणि कर्मचारी मार्ग आणि साहित्य वाहतूक मार्गांसाठी व्यवस्थापन आवश्यकता स्पष्ट करा.

३. उपकरणे आणि सुविधा व्यवस्थापन मजबूत करा.

• उद्योगांना अशी उपकरणे आणि सुविधा योग्यरित्या सुसज्ज करणे आवश्यक आहे ज्यांची कार्यक्षमता आणि अचूकता उत्पादन आवश्यकता पूर्ण करू शकेल.

• उत्पादन कार्यशाळा किंवा शीतगृहांच्या पाणीपुरवठा (ड्रेनेज) सुविधा, एक्झॉस्ट सुविधा, साठवण सुविधा आणि तापमान/आर्द्रता निरीक्षणासाठी व्यवस्थापन आवश्यकता स्पष्ट करा.

• उत्पादन कार्यक्षेत्रात कपडे बदलण्याच्या खोल्या, शौचालये, शॉवर रूम आणि हात धुणे, निर्जंतुकीकरण आणि हात वाळवण्याच्या उपकरणांसाठी सेटिंग आवश्यकतांमध्ये सुधारणा करा.

४. उपकरणांचा आराखडा आणि प्रक्रिया व्यवस्थापन मजबूत करा.

• परस्पर दूषितता रोखण्यासाठी उद्योगांना प्रक्रियेच्या प्रवाहानुसार उत्पादन उपकरणे तर्कशुद्धपणे मांडणे आवश्यक आहे.

• उत्पादन प्रक्रियेतील अन्न सुरक्षेचे प्रमुख दुवे स्पष्ट करण्यासाठी, उत्पादन सूत्रे, प्रक्रिया प्रक्रिया आणि इतर प्रक्रिया दस्तऐवज तयार करण्यासाठी आणि संबंधित नियंत्रण उपाय स्थापित करण्यासाठी उद्योगांनी धोका विश्लेषण पद्धतींचा वापर करावा.

• मांस उत्पादनांचे कापणीद्वारे उत्पादन करण्यासाठी, एंटरप्राइझने कापल्या जाणाऱ्या मांस उत्पादनांचे व्यवस्थापन, लेबलिंग, प्रक्रिया नियंत्रण आणि स्वच्छता नियंत्रण या आवश्यकता सिस्टममध्ये स्पष्ट करणे आवश्यक आहे. उत्पादन प्रक्रियेत वितळवणे, पिकलिंग, थर्मल प्रक्रिया, किण्वन, थंड करणे, खारट आवरणांचे सॉल्टिंग आणि आतील पॅकेजिंग सामग्रीचे निर्जंतुकीकरण यासारख्या प्रक्रियांसाठी नियंत्रण आवश्यकता स्पष्ट करा.

५. अन्न पूरक पदार्थांच्या वापराचे व्यवस्थापन मजबूत करा.

• एंटरप्राइझने GB 2760 "फूड क्लासिफिकेशन सिस्टम" मध्ये उत्पादनाचा किमान वर्गीकरण क्रमांक निर्दिष्ट केला पाहिजे.

६. कर्मचारी व्यवस्थापन मजबूत करा.

• एंटरप्राइझचे प्रभारी मुख्य व्यक्ती, अन्न सुरक्षा संचालक आणि अन्न सुरक्षा अधिकारी "अन्न सुरक्षा विषयांच्या जबाबदाऱ्या अंमलात आणणाऱ्या उपक्रमांच्या पर्यवेक्षण आणि व्यवस्थापनावरील नियम" चे पालन करतील.

७. अन्न सुरक्षा संरक्षण मजबूत करा.

• जाणूनबुजून दूषित होणे आणि तोडफोड करणे यासारख्या मानवी घटकांमुळे अन्नाला होणारे जैविक, रासायनिक आणि भौतिक धोके कमी करण्यासाठी उद्योगांनी अन्न सुरक्षा संरक्षण प्रणाली स्थापित आणि अंमलात आणली पाहिजे.

८. तपासणी आणि चाचणी आवश्यकता ऑप्टिमाइझ करा.

• हे स्पष्ट केले आहे की उपक्रम कच्चा माल, अर्ध-तयार उत्पादने आणि तयार उत्पादने पार पाडण्यासाठी जलद शोध पद्धती वापरू शकतात आणि चाचणी निकालांची अचूकता सुनिश्चित करण्यासाठी राष्ट्रीय मानकांमध्ये नमूद केलेल्या तपासणी पद्धतींशी नियमितपणे त्यांची तुलना किंवा पडताळणी करू शकतात.

• तपासणी आयटम, तपासणी वारंवारता, तपासणी पद्धती इत्यादी निश्चित करण्यासाठी आणि संबंधित तपासणी उपकरणे आणि सुविधा सुसज्ज करण्यासाठी उपक्रम उत्पादन वैशिष्ट्ये, प्रक्रिया वैशिष्ट्ये, उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रण आणि इतर घटकांचा सर्वसमावेशक विचार करू शकतात.