ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇସେନ୍ସ ସମୀକ୍ଷାକୁ ଆହୁରି ସୁଦୃଢ଼ କରିବା, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଶିଳ୍ପର ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ, ସମ୍ପ୍ରତି ରାଜ୍ୟ ବଜାର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଶାସନ "ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇସେନ୍ସ ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ନିୟମ (2023 ସଂସ୍କରଣ)" (ଏଠାରେ "ବିସ୍ତୃତ ନିୟମ" ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି) ଘୋଷଣା କରିଛି। "ବିସ୍ତୃତ ନିୟମ" ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଆଠଟି ଦିଗକୁ ସଂଶୋଧନ କରାଯାଇଛି:
1. ଅନୁମତିର ପରିସରକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରାଣୀ ଆବରଣ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇସେନ୍ସ ପରିସରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ସଂଶୋଧିତ ଲାଇସେନ୍ସ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ତାପ-ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, କିଣ୍ମେଣିତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଣ୍ଡିସନଡ୍ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ସୁସ୍ଥ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଖାଇବା ପଶୁ ଆବରଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
୨. ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥଳଗୁଡ଼ିକର ପରିଚାଳନାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା।
• ସ୍ପଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ ଯେ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ଅନୁରୂପ ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥାନ ସ୍ଥାପନ କରିବା ଉଚିତ।
• ଉତ୍ପାଦନ କର୍ମଶାଳାର ସାମଗ୍ରିକ ବିନ୍ୟାସ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକୁ ଉପସ୍ଥାପନ କରନ୍ତୁ, କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ସହାୟକ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ଯେପରିକି ସ୍ୱେରେଜ୍ ଟ୍ରିଟମେଣ୍ଟ ସୁବିଧା ଏବଂ ଧୂଳି-ପ୍ରବଣ ସ୍ଥାନ ସହିତ ସ୍ଥିତିଗତ ସମ୍ପର୍କକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତୁ।
• ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରର ବିଭାଜନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ କର୍ମଚାରୀ ପାସେଞ୍ଜର ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀ ପରିବହନ ପାସେଞ୍ଜର ପରିଚାଳନା ଆବଶ୍ୟକତା ସ୍ପଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।
3. ଉପକରଣ ଏବଂ ସୁବିଧା ପରିଚାଳନାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା।
• ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ଏପରି ଉପକରଣ ଏବଂ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ସଜ୍ଜିତ କରିବାକୁ ପଡିବ ଯାହାର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ସଠିକତା ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରିପାରିବ।
• ଉତ୍ପାଦନ କର୍ମଶାଳା କିମ୍ବା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଜଳ ଯୋଗାଣ (ଡ୍ରେନେଜ୍) ସୁବିଧା, ନିଷ୍କାସନ ସୁବିଧା, ସଂରକ୍ଷଣ ସୁବିଧା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା/ଆର୍ଦ୍ରତା ନିରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପରିଚାଳନା ଆବଶ୍ୟକତା ସ୍ପଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।
• ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପୋଷାକ ପରିବର୍ତ୍ତନ କୋଠରୀ, ଶୌଚାଳୟ, ସାୱାର କୋଠରୀ, ଏବଂ ହାତ ଧୋଇବା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ଏବଂ ହାତ ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣ ପାଇଁ ସେଟିଂ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପରିମାର୍ଜିତ କରନ୍ତୁ।
୪. ଉପକରଣ ବିନ୍ୟାସ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରିଚାଳନାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରନ୍ତୁ।
• କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ ଅନୁସାରେ ଉତ୍ପାଦନ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକୁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ବ୍ୟବସ୍ଥା କରିବାକୁ ପଡିବ।
• ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାର ପ୍ରମୁଖ ଲିଙ୍କଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା, ଉତ୍ପାଦ ସୂତ୍ର, ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଏବଂ ଅନୁରୂପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ ସ୍ଥାପନ କରିବା ପାଇଁ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ବିପଦ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ।
• କଟିଂ ଦ୍ୱାରା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ, ଉଦ୍ୟୋଗକୁ ସିଷ୍ଟମରେ କଟାଯିବାକୁ ଥିବା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ପରିଚାଳନା, ଲେବଲିଂ, ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ତରଳାଇବା, ଆଚାର, ତାପଜ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, କିଣ୍ବନ, ଥଣ୍ଡା କରିବା, ଲୁଣିଆ ଆବରଣର ଲୁଣିଆ ଏବଂ ଭିତର ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକତା ସ୍ପଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।
୫. ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାରର ପରିଚାଳନାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା।
• ଉଦ୍ୟୋଗ GB 2760 "ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ" ରେ ଉତ୍ପାଦର ସର୍ବନିମ୍ନ ବର୍ଗୀକରଣ ସଂଖ୍ୟା ଉଲ୍ଲେଖ କରିବା ଉଚିତ।
୬. କର୍ମଚାରୀ ପରିଚାଳନାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା।
• ଉଦ୍ୟୋଗର ଦାୟିତ୍ୱରେ ଥିବା ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟକ୍ତି, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଅଧିକାରୀ "ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟଗୁଡ଼ିକର ଦାୟିତ୍ୱ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରୁଥିବା ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକର ତଦାରଖ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ନିୟମ" ପାଳନ କରିବେ।
୭. ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁରକ୍ଷାକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା।
• ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମୂଳକ ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ଅନ୍ତର୍ଘାତ ଭଳି ମାନବୀୟ କାରଣ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଜୈବିକ, ରାସାୟନିକ ଏବଂ ଭୌତିକ ବିପଦକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା ସ୍ଥାପନ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିବା ଉଚିତ।
8. ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରନ୍ତୁ।
• ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି ଯେ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ କଞ୍ଚାମାଲ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିବା ପାଇଁ ଦ୍ରୁତ ଚିହ୍ନଟ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳର ସଠିକତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଯାଞ୍ଚ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ନିୟମିତ ଭାବରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ତୁଳନା କିମ୍ବା ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ।
• ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ପ୍ରକ୍ରିୟା ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବିଚାର କରି ଯାଞ୍ଚ ସାମଗ୍ରୀ, ଯାଞ୍ଚ ଆବୃତ୍ତି, ଯାଞ୍ଚ ପଦ୍ଧତି ଇତ୍ୟାଦି ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଅନୁରୂପ ଯାଞ୍ଚ ଉପକରଣ ଏବଂ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ସଜ୍ଜିତ କରିପାରିବେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୨୮-୨୦୨୩