Ба наздикӣ, Идораи давлатии танзими бозор "Қоидаҳои муфассали санҷиши иҷозатномаи истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ (нашри соли 2023)" (минбаъд "Қоидаҳои муфассал")-ро эълон кард, то боз ҳам пурзӯртар кардани баррасии иҷозатномаҳои истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ, таъмини сифат ва бехатарии маҳсулоти гӯштӣ ва мусоидат ба рушди босифати саноати маҳсулоти гӯштӣ бошад. "Қоидаҳои муфассал" асосан дар ҳашт ҷанбаи зерин аз нав дида баромада шудаанд:
1. Ҳаҷми иҷозатро танзим кунед.
• Қисмҳои хӯрдании ҳайвонот ба доираи иҷозатномаҳои истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ дохил карда шудаанд.
• Доираи иҷозатномаи таҷдидшуда маҳсулоти гӯшти пухта бо гармӣ коркардшуда, маҳсулоти гӯшти ферментшуда, маҳсулоти гӯштии пешакӣ тайёршуда, маҳсулоти гӯштии хушкшуда ва пӯсти ҳайвоноти хӯрданиро дар бар мегирад.
2. Тақвият додани идоракунии қитъаҳои истеҳсолӣ.
• Муайян кунед, ки корхонаҳо бояд мувофиқи хусусиятҳои маҳсулот ва талаботи раванд ҷойҳои истеҳсолии мувофиқро таъсис диҳанд.
• Талаботро барои тарҳбандии умумии коргоҳи истеҳсолӣ пешниҳод кунед ва ба робитаи мавқеъӣ бо минтақаҳои ёрирасони истеҳсолӣ, ба монанди иншооти тозакунии обҳои партов ва ҷойҳои дорои чанг, таъкид намоед, то аз ифлосшавии байниҳамдигарӣ пешгирӣ кунед.
• Талабот барои тақсимоти минтақаҳои амалиётии истеҳсоли гӯшт ва талаботи идоракунӣ барои гузаргоҳҳои кормандон ва гузаргоҳҳои интиқоли маводро равшан созед.
3. Тақвияти идоракунии таҷҳизот ва иншоот.
• Корхонаҳо бояд таҷҳизот ва иншоотеро, ки самаранокӣ ва дақиқии онҳо метавонад ба талаботи истеҳсолӣ ҷавобгӯ бошад, боэҳтиёт муҷаҳҳаз кунанд.
• Талаботҳои идоракуниро барои иншооти таъминоти об (дренаж), иншооти ихроҷ, иншооти нигоҳдорӣ ва назорати ҳарорат/намӣ дар коргоҳҳои истеҳсолӣ ё анборҳои хунук равшан созед.
• Талабот оид ба танзимот барои утоқҳои либосивазкунӣ, ҳоҷатхонаҳо, ҳаммомҳо ва таҷҳизоти шустани дастҳо, безараргардонӣ ва хушккунии дастҳо дар минтақаи амалиёти истеҳсолӣ дақиқ карда шавад.
4. Тақвияти тарҳбандии таҷҳизот ва идоракунии равандҳо.
• Корхонаҳо бояд таҷҳизоти истеҳсолиро мувофиқи ҷараёни раванд ба таври оқилона ҷойгир кунанд, то аз ифлосшавии байниҳамдигарӣ пешгирӣ карда шавад.
• Корхонаҳо бояд усулҳои таҳлили хатарро барои равшан кардани пайвандҳои калидии бехатарии хӯрокворӣ дар раванди истеҳсолот истифода баранд, формулаҳои маҳсулот, тартиботи раванд ва дигар ҳуҷҷатҳои равандро таҳия кунанд ва чораҳои мувофиқи назоратро муқаррар кунанд.
• Барои истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ бо роҳи буридан, корхона бояд дар система талаботро барои идоракунии маҳсулоти гӯштии буридашаванда, тамғагузорӣ, назорати равандҳо ва назорати гигиенӣ равшан кунад. Талаботи назоратро барои равандҳо ба монанди обкунӣ, бодирингкунӣ, коркарди гармӣ, ферментатсия, хунуккунӣ, намак кардани ғилофҳои намакин ва безараргардонии маводи бастабандии дохилӣ дар раванди истеҳсолот равшан созад.
5. Тақвияти идоракунии истифодаи иловаҳои ғизоӣ.
• Корхона бояд рақами ҳадди ақали таснифоти маҳсулотро дар GB 2760 "Системаи таснифоти маҳсулоти хӯрокворӣ" муайян кунад.
6. Тақвияти идоракунии кадрҳо.
• Шахси асосии масъули корхона, директори бехатарии хӯрокворӣ ва корманди бехатарии хӯрокворӣ бояд "Низомнома дар бораи назорат ва идоракунии корхонаҳое, ки масъулиятҳои субъектҳои бехатарии хӯроквориро амалӣ мекунанд"-ро риоя кунанд.
7. Тақвияти ҳифзи бехатарии хӯрокворӣ.
• Корхонаҳо бояд системаи ҳифзи бехатарии хӯроквориро таъсис ва амалӣ кунанд, то хатарҳои биологӣ, кимиёвӣ ва физикӣ ба хӯрокворӣ, ки аз ҷониби омилҳои инсонӣ, ба монанди олудашавии қасдан ва коррупсия ба вуҷуд меоянд, ба ҳадди ақал расонида шаванд.
8. Талаботҳои санҷиш ва озмоишро беҳтар созед.
• Муайян карда шудааст, ки корхонаҳо метавонанд усулҳои ошкоркунии фавриро барои анҷом додани ашёи хом, маҳсулоти нимтайёр ва маҳсулоти тайёр истифода баранд ва мунтазам онҳоро бо усулҳои санҷише, ки дар стандартҳои миллӣ пешбинӣ шудаанд, муқоиса ё тасдиқ кунанд, то дақиқии натиҷаҳои санҷишро таъмин намоянд.
• Корхонаҳо метавонанд хусусиятҳои маҳсулот, хусусиятҳои равандҳо, назорати раванди истеҳсолот ва дигар омилҳоро барои муайян кардани ашёи санҷиш, басомади санҷиш, усулҳои санҷиш ва ғайра ба таври ҳамаҷониба баррасӣ кунанд ва таҷҳизот ва иншооти санҷишии мувофиқро муҷаҳҳаз гардонанд.
Вақти нашр: 28 августи соли 2023