ಸುದ್ದಿ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು "ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು (2023 ಆವೃತ್ತಿ)" (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಗಳು" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಘೋಷಿಸಿತು. "ವಿವರವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು" ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎಂಟು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಅನುಮತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

• ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊರಕವಚಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಪರಿಷ್ಕೃತ ಪರವಾನಗಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಿದ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ ಕವಚಗಳು ಸೇರಿವೆ.

2. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಣಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಡಿ, ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಳಚರಂಡಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಪೀಡಿತ ಸ್ಥಳಗಳಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾನಿಕ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಭಜನೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪ್ಯಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಸಾಗಣೆ ಪ್ಯಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

3. ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರು ಸರಬರಾಜು (ಒಳಚರಂಡಿ) ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ನಿಷ್ಕಾಸ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಅಥವಾ ಶೀತಲೀಕರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳ ತಾಪಮಾನ/ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಶೌಚಾಲಯಗಳು, ಶವರ್ ಕೊಠಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ಕೈ ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ.

4. ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಂಡಿಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಪಾಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಉದ್ಯಮವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕರಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕವಚಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತದಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು.

5. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕನಿಷ್ಠ ವರ್ಗೀಕರಣ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು GB 2760 "ಆಹಾರ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ"ಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

6. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಉದ್ಯಮದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿ "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ವಿಷಯಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳು" ಅನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

7. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.

• ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧ್ವಂಸಕ ಕೃತ್ಯಗಳಂತಹ ಮಾನವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಜೈವಿಕ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

8. ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಿ.

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ತ್ವರಿತ ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಉದ್ಯಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ತಪಾಸಣೆ ವಸ್ತುಗಳು, ತಪಾಸಣೆ ಆವರ್ತನ, ತಪಾಸಣೆ ವಿಧಾನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ತಪಾಸಣೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು.