мэдээ

Саяхан Зах зээлийн зохицуулалтын улсын газар махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн тусгай зөвшөөрлийг хянах ажлыг улам бэхжүүлэх, махан бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах, махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн өндөр чанартай хөгжлийг дэмжих зорилгоор "Махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн тусгай зөвшөөрлийг шалгах дэлгэрэнгүй дүрэм (2023 оны хэвлэл)" (цаашид "Дэлгэрэнгүй дүрэм" гэх)-ийг зарласан. "Дэлгэрэнгүй дүрэм"-ийг голчлон дараах найман чиглэлээр шинэчилсэн болно.

1. Зөвшөөрлийн хүрээг тохируулна уу.

• Махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх лицензийн хүрээнд идэж болох амьтны хальс багтсан болно.

• Шинэчилсэн лицензийн хамрах хүрээнд дулааны боловсруулалтаар боловсруулсан чанасан махан бүтээгдэхүүн, исгэсэн махан бүтээгдэхүүн, урьдчилан бэлтгэсэн чанасан махан бүтээгдэхүүн, даршилсан махан бүтээгдэхүүн болон идэж болох амьтны хальс багтана.

2. Үйлдвэрлэлийн талбайн менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд бүтээгдэхүүний шинж чанар, үйл явцын шаардлагын дагуу харгалзах үйлдвэрлэлийн талбайг зохих ёсоор байгуулах ёстойг тодруулах.

• Үйлдвэрлэлийн цехийн ерөнхий зохион байгуулалтын шаардлагыг дэвшүүлж, бохир ус цэвэрлэх байгууламж, тоос шороо ихтэй газрууд зэрэг туслах үйлдвэрлэлийн газруудтай байршлын харилцааг онцлон тэмдэглэж, хөндлөн бохирдлоос зайлсхийх.

• Мах үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны талбайн хуваарилалт болон ажилчдын гарц, материал тээвэрлэлтийн гарцын менежментийн шаардлагыг тодорхой болгох.

3. Тоног төхөөрөмж болон байгууламжийн менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэлийн шаардлагыг хангахуйц гүйцэтгэл, нарийвчлалтай тоног төхөөрөмж, байгууламжийг зохих ёсоор тоноглох шаардлагатай.

• Үйлдвэрлэлийн цех эсвэл хүйтэн агуулахын ус хангамжийн (ус зайлуулах) байгууламж, яндангийн байгууламж, агуулахын байгууламж, температур/чийгшлийн хяналт зэрэгт тавигдах менежментийн шаардлагыг тодруулах.

• Үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны талбайд хувцас солих өрөө, бие засах газар, шүршүүрийн өрөө, гар угаах, ариутгах, гар хатаах тоног төхөөрөмжийн тохиргооны шаардлагыг боловсронгуй болгох.

4. Тоног төхөөрөмжийн зохион байгуулалт болон үйл явцын менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд хөндлөн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг үйл явцын урсгалын дагуу оновчтой зохион байгуулах шаардлагатай.

• Аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэлийн процесст хүнсний аюулгүй байдлын гол холбоосуудыг тодруулахын тулд аюулын шинжилгээний аргыг ашиглах, бүтээгдэхүүний томъёо, процессын журам болон бусад процессын баримт бичгийг боловсруулах, холбогдох хяналтын арга хэмжээг тогтоох хэрэгтэй.

• Махан бүтээгдэхүүнийг хэрчих аргаар үйлдвэрлэхийн тулд аж ахуйн нэгж нь хэрчих махан бүтээгдэхүүний менежмент, шошгололт, үйл явцын хяналт, эрүүл ахуйн хяналтад тавигдах шаардлагыг системд тодорхой болгох шаардлагатай. Үйлдвэрлэлийн процесст гэсгээх, даршилж авах, дулааны боловсруулалт, исгэх, хөргөх, давсалсан бүрхүүлийг давслах, дотор сав баглаа боодлын материалыг ариутгах зэрэг үйл явцын хяналтын шаардлагыг тодорхой болгох.

5. Хүнсний нэмэлт бодисын хэрэглээний менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгж нь GB 2760 "Хүнсний ангиллын систем"-д бүтээгдэхүүний хамгийн бага ангиллын дугаарыг зааж өгөх ёстой.

6. Боловсон хүчний менежментийг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжийн гол хариуцсан хүн, хүнсний аюулгүй байдлын захирал, хүнсний аюулгүй байдлын ажилтан нь "Хүнсний аюулгүй байдлын субъектуудын үүргийг хэрэгжүүлэгч аж ахуйн нэгжийн хяналт, удирдлагын журам"-ыг дагаж мөрдөнө.

7. Хүнсний аюулгүй байдлын хамгаалалтыг бэхжүүлэх.

• Аж ахуйн нэгжүүд санаатайгаар бохирдуулах, хорлон сүйтгэх зэрэг хүний ​​хүчин зүйлээс үүдэлтэй хүнсний биологийн, химийн болон физикийн эрсдлийг багасгахын тулд хүнсний аюулгүй байдлыг хамгаалах системийг бий болгож, хэрэгжүүлэх ёстой.

8. Шалгалт болон туршилтын шаардлагыг оновчтой болгох.

• Аж ахуйн нэгжүүд түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хурдан илрүүлэх аргыг ашиглан, туршилтын үр дүнгийн нарийвчлалыг баталгаажуулахын тулд үндэсний стандартад заасан хяналтын аргуудтай тогтмол харьцуулж эсвэл баталгаажуулж болохыг тодруулсан.

• Аж ахуйн нэгжүүд бүтээгдэхүүний шинж чанар, үйл явцын шинж чанар, үйлдвэрлэлийн үйл явцын хяналт болон бусад хүчин зүйлсийг цогцоор нь авч үзэн, шалгалтын зүйл, шалгалтын давтамж, шалгалтын арга гэх мэтийг тодорхойлж, холбогдох шалгалтын тоног төхөөрөмж, байгууламжийг тоноглох боломжтой.