Hivi majuzi, Utawala wa Jimbo la Udhibiti wa Soko ulitangaza "Sheria za Kina za Uchunguzi wa Leseni ya Uzalishaji wa Bidhaa za Nyama (Toleo la 2023)" (ambayo baadaye itajulikana kama "Sheria za Kina") ili kuimarisha zaidi mapitio ya leseni za uzalishaji wa bidhaa za nyama, kuhakikisha ubora na usalama wa bidhaa za nyama, na kukuza maendeleo ya ubora wa juu wa tasnia ya bidhaa za nyama. "Sheria za Kina" zimerekebishwa zaidi katika vipengele nane vifuatavyo:
1. Rekebisha upeo wa ruhusa.
• Vifuniko vya wanyama wanaoliwa vimejumuishwa katika wigo wa leseni za uzalishaji wa bidhaa za nyama.
• Wigo wa leseni uliorekebishwa unajumuisha bidhaa za nyama zilizopikwa kwa joto, bidhaa za nyama zilizochachushwa, bidhaa za nyama zilizotayarishwa tayari, bidhaa za nyama zilizotibiwa na vifuniko vya wanyama wanaoliwa.
2. Kuimarisha usimamizi wa maeneo ya uzalishaji.
• Fafanua kwamba makampuni yanapaswa kuanzisha maeneo ya uzalishaji yanayolingana kulingana na sifa za bidhaa na mahitaji ya mchakato.
• Kuweka mbele mahitaji ya mpangilio wa jumla wa warsha ya uzalishaji, ikisisitiza uhusiano wa kimazingira na maeneo ya uzalishaji saidizi kama vile vifaa vya matibabu ya maji taka na maeneo yanayoweza kukabiliwa na vumbi ili kuepuka uchafuzi mtambuka.
• Kufafanua mahitaji ya mgawanyo wa maeneo ya uendeshaji wa uzalishaji wa nyama na mahitaji ya usimamizi wa njia za wafanyakazi na njia za usafirishaji wa nyenzo.
3. Kuimarisha usimamizi wa vifaa na vituo.
• Makampuni yanahitajika kuandaa vifaa na vifaa ambavyo utendaji na usahihi wake vinaweza kukidhi mahitaji ya uzalishaji.
• Kufafanua mahitaji ya usimamizi wa vifaa vya usambazaji wa maji (mifereji ya maji), vifaa vya kutolea moshi, vifaa vya kuhifadhia, na ufuatiliaji wa halijoto/unyevu wa karakana za uzalishaji au hifadhi baridi.
• Boresha mahitaji ya mpangilio wa vyumba vya kubadilishia nguo, vyoo, vyumba vya kuogea, na vifaa vya kunawia, kuua vijidudu, na kukaushia mikono katika eneo la uzalishaji.
4. Kuimarisha mpangilio wa vifaa na usimamizi wa michakato.
• Makampuni yanahitajika kupanga vifaa vya uzalishaji kwa busara kulingana na mtiririko wa mchakato ili kuzuia uchafuzi mtambuka.
• Makampuni yanapaswa kutumia mbinu za uchambuzi wa hatari ili kufafanua viungo muhimu vya usalama wa chakula katika mchakato wa uzalishaji, kuunda fomula za bidhaa, taratibu za mchakato na hati zingine za mchakato, na kuanzisha hatua zinazolingana za udhibiti.
• Kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za nyama kwa kukata, biashara inahitajika kufafanua katika mfumo mahitaji ya usimamizi wa bidhaa za nyama zinazopaswa kukatwa, kuwekwa lebo, udhibiti wa michakato, na udhibiti wa usafi. Fafanua mahitaji ya udhibiti wa michakato kama vile kuyeyusha, kuchuja, usindikaji wa joto, uchachushaji, kupoeza, kuweka chumvi kwenye vifuniko vya chumvi, na kuua vijidudu vya vifaa vya ndani vya kufungashia katika mchakato wa uzalishaji.
5. Kuimarisha usimamizi wa matumizi ya viongeza vya chakula.
• Biashara inapaswa kutaja idadi ya chini kabisa ya uainishaji wa bidhaa katika GB 2760 "Mfumo wa Uainishaji wa Chakula".
6. Kuimarisha usimamizi wa wafanyakazi.
• Mtu mkuu anayesimamia biashara, mkurugenzi wa usalama wa chakula, na afisa wa usalama wa chakula watafuata "Kanuni za Usimamizi na Usimamizi wa Biashara Zinazotekeleza Majukumu ya Wahusika wa Usalama wa Chakula".
7. Kuimarisha ulinzi wa usalama wa chakula.
• Makampuni yanapaswa kuanzisha na kutekeleza mfumo wa ulinzi wa usalama wa chakula ili kupunguza hatari za kibiolojia, kemikali, na kimwili kwa chakula zinazosababishwa na sababu za kibinadamu kama vile uchafuzi na hujuma za makusudi.
8. Boresha mahitaji ya ukaguzi na upimaji.
• Imefafanuliwa kwamba makampuni yanaweza kutumia mbinu za kugundua haraka ili kutekeleza malighafi, bidhaa zilizokamilika nusu, na bidhaa zilizokamilika, na kuzilinganisha au kuzithibitisha mara kwa mara na mbinu za ukaguzi zilizoainishwa katika viwango vya kitaifa ili kuhakikisha usahihi wa matokeo ya majaribio.
• Makampuni yanaweza kuzingatia kwa kina sifa za bidhaa, sifa za mchakato, udhibiti wa mchakato wa uzalishaji na mambo mengine ili kubaini vipengee vya ukaguzi, marudio ya ukaguzi, mbinu za ukaguzi, n.k., na kuandaa vifaa na vifaa vya ukaguzi vinavyolingana.
Muda wa chapisho: Agosti-28-2023