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ヤギミルクは古くからある食べ物ですが、一般の食卓に普及すれば新しいものと言えます。近年、山羊乳の栄養価と健康上の利点が再認識されたことにより、人々の伝統的な消費の概念と習慣が変化しています。山羊乳とその製品は、静かに大衆の消費ビジョンに入り、徐々に人気を博しています。

1970 年代、国連食糧農業機関は次の本を出版しました。ヤギの観察, 「ヤギのミルクは、乳幼児、高齢者、病気から回復した人々に非常に適しています。牛乳にアレルギーがある場合は、ヤギのミルクを選択できます。アレルギー症状を緩和するだけでなく、体に栄養素を提供します.ニーズ。"ヨーロッパとアメリカの国では、山羊乳は高級消費者製品と見なされています. 西ヨーロッパの一部の科学者は、山羊乳は天然の抗生物質であり、定期的に飲むと病気を防ぐことができると主張しています.
研究によると、山羊乳の基本的な構造的および機能的特性は母乳と似ています。ヤギのミルクには、ペットの赤ちゃんが成長と発達に必要とするタンパク質、脂肪、炭水化物、ミネラル、ビタミンが含まれています。

近年、乳製品の偽造事件が多発しています。山羊乳に牛乳を加えるなど、安価で入手しやすい原材料と、より高価な原材料を混ぜて販売するケースがほとんどです。ヤギミルクの侵入は、消費者に経済的損失をもたらすだけでなく、特別な医療要件、食物アレルギー、宗教的信念を伴う可能性があります.

Kwinbon Kit は、抗体抗原の特異的反応と免疫クロマトグラフィーに基づいており、山羊乳サンプル中の乳偽和物の迅速な定性分析用です。.サンプル中のウシカゼインは、テストストリップのメンブレンにコーティングされたBSA結合抗原と抗体をめぐって競合します。次に、呈色反応の後、結果を観察することができます。

結果