ผลิตภัณฑ์

แม้ว่านมแพะจะเป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณหากจะนิยมนำมาวางบนโต๊ะอาหารก็เรียกว่าเป็นของใหม่ได้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของนมแพะ แนวคิดและพฤติกรรมการบริโภคแบบดั้งเดิมของผู้คนจึงเปลี่ยนไปนมแพะและผลิตภัณฑ์ของบริษัทได้เข้าสู่วิสัยทัศน์การบริโภคของสาธารณชนอย่างเงียบๆ และค่อยๆ เป็นที่นิยม

ในปี 1970 องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติได้ตีพิมพ์หนังสือชื่อข้อสังเกตเกี่ยวกับแพะซึ่งระบุว่า“นมแพะเหมาะมากสำหรับทารก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย หากคุณแพ้นมวัวก็สามารถเลือกนมแพะได้ ซึ่งนอกจากจะช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้แล้ว ยังให้สารอาหารแก่ร่างกายอีกด้วย ความต้องการ”ในประเทศแถบยุโรปและอเมริกาถือว่านมแพะเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ high-end นักวิทยาศาสตร์บางคนในยุโรปตะวันตกอ้างว่านมแพะเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติและการดื่มเป็นประจำสามารถป้องกันโรคได้
จากการศึกษาพบว่าคุณสมบัติพื้นฐานทางโครงสร้างและหน้าที่ของนมแพะนั้นคล้ายคลึงกับนมแม่นมแพะมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามินที่สัตว์เลี้ยงต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์นมบ่อยครั้งโดยส่วนใหญ่แล้วจะนำวัตถุดิบราคาถูกและหาได้ง่ายมาผสมกับวัตถุดิบที่มีราคาสูงกว่าเพื่อจำหน่ายเพื่อให้ได้กำไรสูงขึ้น เช่น การเติมนมแพะการแทรกซึมของนมแพะไม่เพียงก่อให้เกิดความสูญเสียทางการเงินแก่ผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังอาจเกี่ยวข้องกับข้อกำหนดทางการแพทย์พิเศษ การแพ้อาหาร และความเชื่อทางศาสนาอีกด้วย

ชุด Kwinbon อิงตามปฏิกิริยาเฉพาะของแอนติบอดี แอนติเจนและอิมมูโนโครมาโตกราฟี สำหรับการวิเคราะห์เชิงคุณภาพอย่างรวดเร็วของการปลอมปนนมในตัวอย่างนมแพะ.เคซีนจากวัวในตัวอย่างจะแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงแอนติบอดีกับแอนติเจนที่เชื่อมโยงกับ BSA ที่เคลือบบนเมมเบรนของแผ่นทดสอบหลังจากทำปฏิกิริยากับสีแล้ว ก็จะสามารถสังเกตผลลัพธ์ได้

ผล