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Sebbene il latte di capra sia un alimento antico, può essere definito una novità se deve essere reso popolare sulla tavola pubblica.Negli ultimi anni, a causa della ricomprensione del valore nutrizionale e dei benefici per la salute del latte di capra, i concetti e le abitudini di consumo tradizionali delle persone stanno cambiando.Il latte di capra ei suoi prodotti sono entrati in sordina nella visione di consumo del pubblico e sono diventati gradualmente popolari.

Negli anni '70, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha pubblicato un libro intitolatoOsservazioni sulla capra, che affermava: "Il latte di capra è molto adatto per neonati, anziani e persone che si stanno riprendendo da una malattia. Se sei allergico al latte di mucca, puoi scegliere il latte di capra, che non solo allevia i sintomi dell'allergia, ma fornisce anche i nutrienti al corpo necessità."Nei paesi europei e americani, il latte di capra è considerato un prodotto di consumo di fascia alta.Alcuni scienziati dell'Europa occidentale affermano che il latte di capra è un antibiotico naturale e che berlo regolarmente può prevenire le malattie.
Gli studi hanno dimostrato che le proprietà strutturali e funzionali di base del latte di capra sono simili a quelle del latte materno.Il latte di capra contiene proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine di cui i cuccioli hanno bisogno per la crescita e lo sviluppo.

Negli ultimi anni si sono verificati frequenti episodi di contraffazione di prodotti lattiero-caseari.Nella maggior parte dei casi, materie prime economiche e facilmente reperibili vengono mescolate con materie prime più costose per la vendita, al fine di ottenere maggiori profitti, come l'aggiunta di latte al latte di capra.L'infiltrazione di latte di capra non solo può causare perdite finanziarie ai consumatori, ma può anche comportare alcuni requisiti medici speciali, allergie alimentari e credenze religiose.

Il kit Kwinbon si basa sulla reazione specifica dell'antigene anticorpale e dell'immunocromatografia, serve per una rapida analisi qualitativa dell'adulterazione del latte nel campione di latte di capra.La caseina bovina nel campione compete per l'anticorpo con l'antigene legato alla BSA rivestito sulla membrana della striscia reattiva.Quindi, dopo una reazione cromatica, è possibile osservare il risultato.

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