маҳсулот

Ҳарчанд шири буз ғизои қадимист, агар он дар сари дастархони мардум таблиғ шавад, онро чизи нав номидан мумкин аст.Солҳои охир ба далели дубора дарки арзиши ғизоӣ ва фоидаи саломатии шири буз консепсия ва одатҳои суннатии истеъмоли мардум тағйир меёбад.Шири буз ва маҳсулоти он оромона ба диди истеъмоли мардум ворид шуда, тадриҷан маъмул гаштааст.

Дар солҳои 1970-ум Созмони озуқа ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид китоберо нашр кардМушоҳидаҳо дар бораи буз, ки гуфта мешавад, "Шири буз барои кӯдакони навзод, пиронсолон ва афроди аз беморӣ шифоёфта хеле мувофиқ аст. Агар шумо ба шири гов аллергия дошта бошед, шири бузро интихоб кардан мумкин аст, ки на танҳо нишонаҳои аллергияро рафъ мекунад, балки ба организм маводи ғизоӣ медиҳад. ниёз дорад».Дар кишварҳои Аврупо ва Амрико шири бузро маҳсулоти сермасраф маҳсуб мекунанд.Баъзе олимони Аврупои Ғарбӣ даъво доранд, ки шири буз як антибиотики табиӣ аст ва мунтазам нӯшидани он метавонад пешгирии бемориҳоро пешгирӣ кунад.
Таҳқиқот нишон доданд, ки хусусиятҳои асосии сохторӣ ва функсионалии шири буз ба шири модар монанданд.Дар шири буз сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, минералҳо ва витаминҳо мавҷуданд, ки кӯдакони ҳайвонот барои афзоиш ва рушд заруранд.

Солхои охир ходисахои сохтакории махсулоти ширй тез-тез руй медиханд.Дар аксар мавриддо ашьёи хоми арзон ва ба осонй дастрасро бо ашьёи хоми гаронбадо барои фурУш омехта мекунанд, то фоидаи бештар ба даст ояд, масалан, ба шири буз илова кардани шир.Инфилтратсияи шири буз на танҳо метавонад ба истеъмолкунандагон зарари молиявӣ расонад, балки метавонад баъзе талаботҳои махсуси тиббӣ, аллергияҳои ғизоӣ ва эътиқоди диниро дар бар гирад.

Kit Kwinbon ба реаксияи мушаххаси антигени антитело ва иммунохроматография асос ёфтааст, он барои таҳлили босуръати сифатии тақаллуби шир дар намунаи шири буз пешбинӣ шудааст..Казеини гов дар намуна барои антитело бо антигени алоқаманди BSA, ки дар мембранаи тасмаи озмоишӣ фаро гирифта шудааст, рақобат мекунад.Пас аз реаксияи ранг, натиҷаро мушоҳида кардан мумкин аст.

Натиҷаҳо