Zestaw testowy na fałszowanie mleka koziego MilkGuard
Chociaż mleko kozie jest starożytnym pokarmem, można je nazwać nowością, jeśli ma być spopularyzowane na publicznym stole.W ostatnich latach, dzięki ponownemu zrozumieniu wartości odżywczych i zdrowotnych mleka koziego, zmieniają się tradycyjne koncepcje i nawyki konsumpcyjne ludzi.Mleko kozie i jego przetwory po cichu weszły do powszechnej wizji konsumpcji i stopniowo zdobywały popularność.
W latach siedemdziesiątych Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa opublikowała książkę ptObserwacje dotyczące kóz, w którym stwierdzono, że „Mleko kozie jest bardzo odpowiednie dla niemowląt, osób starszych i osób wracających do zdrowia. Jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, możesz wybrać mleko kozie, które nie tylko łagodzi objawy alergii, ale także dostarcza organizmowi składników odżywczych wymagania."W krajach europejskich i amerykańskich mleko kozie jest uważane za produkt konsumencki z wyższej półki.Niektórzy naukowcy z Europy Zachodniej twierdzą, że mleko kozie jest naturalnym antybiotykiem i regularne jego picie może zapobiegać chorobom.
Badania wykazały, że podstawowe właściwości strukturalne i funkcjonalne mleka koziego są podobne do mleka kobiecego.Mleko kozie zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, minerały i witaminy, których dzieci potrzebują do wzrostu i rozwoju.
W ostatnich latach często dochodzi do przypadków podrabiania produktów mlecznych.W większości przypadków tanie i łatwo dostępne surowce są mieszane z droższymi surowcami na sprzedaż, w celu uzyskania wyższych zysków, jak np. dodawanie mleka do mleka koziego.Infiltracja mleka koziego może nie tylko spowodować straty finansowe dla konsumentów, ale może również wiązać się z pewnymi specjalnymi wymaganiami medycznymi, alergiami pokarmowymi i przekonaniami religijnymi.
Zestaw Kwinbon opiera się na specyficznej reakcji antygenu przeciwciała i immunochromatografii, służy do szybkiej analizy jakościowej sfałszowania mleka w próbce mleka koziego.Kazeina bydlęca w próbce konkuruje o przeciwciało z antygenem związanym z BSA opłaszczonym na błonie paska testowego.Następnie po reakcji barwnej można zaobserwować wynik.
Wyniki
