προϊόν

Αν και το κατσικίσιο γάλα είναι μια αρχαία τροφή, μπορεί να ονομαστεί καινούργιο αν πρόκειται να διαδοθεί στο δημόσιο τραπέζι.Τα τελευταία χρόνια, λόγω της εκ νέου κατανόησης της θρεπτικής αξίας και των οφελών για την υγεία του κατσικίσιου γάλακτος, οι παραδοσιακές καταναλωτικές έννοιες και συνήθειες των ανθρώπων αλλάζουν.Το κατσικίσιο γάλα και τα προϊόντα του έχουν μπει αθόρυβα στο καταναλωτικό όραμα του κοινού και σταδιακά έχουν γίνει δημοφιλή.

Στη δεκαετία του 1970, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών δημοσίευσε ένα βιβλίο με τίτλοΠαρατηρήσεις στην Κατσίκα, το οποίο ανέφερε, "Το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ κατάλληλο για βρέφη, ηλικιωμένους και άτομα που αναρρώνουν από ασθένεια. Εάν είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να επιλέξετε κατσικίσιο γάλα, το οποίο όχι μόνο ανακουφίζει από τα συμπτώματα αλλεργίας, αλλά παρέχει και τα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό ανάγκες."Στις ευρωπαϊκές και αμερικανικές χώρες, το κατσικίσιο γάλα θεωρείται καταναλωτικό προϊόν υψηλής ποιότητας. Ορισμένοι επιστήμονες στη Δυτική Ευρώπη ισχυρίζονται ότι το κατσικίσιο γάλα είναι φυσικό αντιβιοτικό και ότι η τακτική κατανάλωση του μπορεί να αποτρέψει ασθένειες.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι βασικές δομικές και λειτουργικές ιδιότητες του κατσικίσιου γάλακτος είναι παρόμοιες με αυτές του μητρικού γάλακτος.Το κατσικίσιο γάλα περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες που χρειάζονται τα μωρά κατοικίδιων για ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Τα τελευταία χρόνια έχουν σημειωθεί συχνά περιστατικά παραποίησης/απομίμησης γαλακτοκομικών προϊόντων.Στις περισσότερες περιπτώσεις, φθηνές και εύκολα διαθέσιμες πρώτες ύλες αναμειγνύονται με πρώτες ύλες υψηλότερης τιμής προς πώληση, προκειμένου να επιτευχθούν υψηλότερα κέρδη, όπως η προσθήκη γάλακτος στο κατσικίσιο γάλα.Η διείσδυση κατσικίσιου γάλακτος δεν μπορεί μόνο να προκαλέσει οικονομικές απώλειες στους καταναλωτές, αλλά μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ορισμένες ειδικές ιατρικές απαιτήσεις, τροφικές αλλεργίες και θρησκευτικές πεποιθήσεις.

Το Kwinbon Kit βασίζεται στην ειδική αντίδραση του αντιγόνου αντισώματος και στην ανοσοχρωματογραφία, είναι για ταχεία ποιοτική ανάλυση της νοθείας γάλακτος σε δείγμα κατσικίσιου γάλακτος.Η βόεια καζεΐνη στο δείγμα ανταγωνίζεται για το αντίσωμα με το συνδεδεμένο με BSA αντιγόνο επικαλυμμένο στη μεμβράνη της δοκιμαστικής ταινίας.Στη συνέχεια, μετά από μια χρωματική αντίδραση, το αποτέλεσμα μπορεί να παρατηρηθεί.

Αποτελέσματα