produktas

Nors ožkų pienas yra senovinis maistas, jį galima pavadinti nauju dalyku, jei norima jį populiarinti ant visuomenės stalo.Pastaraisiais metais iš naujo suvokus ožkos pieno maistinę vertę ir naudą sveikatai, keičiasi žmonių tradicinės vartojimo sampratos ir įpročiai.Ožkos pienas ir jo produktai tyliai įsiliejo į visuomenės vartojimo viziją ir pamažu išpopuliarėjo.

1970-aisiais Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija išleido knygą, pavadintąOžkos stebėjimai, kuriame teigiama:"Ožkos pienas labai tinka kūdikiams, senjorams, sveikstantiems nuo ligų. Jei esate alergiškas karvės pienui, galima rinktis ožkos pieną, kuris ne tik palengvina alergijos simptomus, bet ir aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis. poreikiai."Europos ir Amerikos šalyse ožkų pienas laikomas aukščiausios klasės plataus vartojimo preke.Kai kurie Vakarų Europos mokslininkai teigia, kad ožkų pienas yra natūralus antibiotikas ir reguliariai jį geriant galima išvengti ligų.
Tyrimai parodė, kad pagrindinės ožkos pieno struktūrinės ir funkcinės savybės yra panašios į motinos pieno.Ožkos piene yra baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų, kurių reikia augintiniams augti ir vystytis.

Pastaraisiais metais dažnai pasitaiko pieno produktų padirbinėjimo atvejų.Dažniausiai pigios ir lengvai prieinamos žaliavos maišomos su brangesnėmis parduodamomis žaliavomis, siekiant didesnio pelno, pavyzdžiui, į ožkos pieną įdedant pieno.Ožkos pieno įsiskverbimas gali ne tik sukelti finansinių nuostolių vartotojams, bet ir būti susijęs su tam tikrais medicininiais reikalavimais, alergija maistu ir religiniais įsitikinimais.

Kwinbon rinkinys yra pagrįstas specifine antikūnų antigeno reakcija ir imunochromatografija, jis skirtas greitai kokybinei pieno klastojimo ožkos pieno mėginyje analizei..Mėginyje esantis galvijų kazeinas konkuruoja dėl antikūno su BSA susietu antigenu, padengtu ant bandymo juostelės membranos.Tada po spalvos reakcijos galima pastebėti rezultatą.

Rezultatai