ઉત્પાદન

બકરીનું દૂધ એ એક પ્રાચીન ખોરાક હોવા છતાં, જો તેને લોકોના ટેબલ પર લોકપ્રિય બનાવવું હોય તો તેને નવી વસ્તુ કહી શકાય.તાજેતરના વર્ષોમાં, બકરીના દૂધના પોષક મૂલ્યો અને સ્વાસ્થ્ય લાભોની ફરીથી સમજણને કારણે, લોકોની પરંપરાગત વપરાશની વિભાવનાઓ અને ટેવો બદલાઈ રહી છે.બકરીનું દૂધ અને તેના ઉત્પાદનો શાંતિથી લોકોના વપરાશની દ્રષ્ટિમાં પ્રવેશ્યા છે અને ધીમે ધીમે લોકપ્રિય બન્યા છે.

1970 ના દાયકામાં, સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ખાદ્ય અને કૃષિ સંગઠને એક પુસ્તક પ્રકાશિત કર્યુંબકરી પર અવલોકનો, જેમાં જણાવ્યું હતું કે,"બકરીનું દૂધ શિશુઓ, વૃદ્ધો અને માંદગીમાંથી સાજા થતા લોકો માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. જો તમને ગાયના દૂધથી એલર્જી હોય, તો બકરીનું દૂધ પસંદ કરી શકાય છે, જે માત્ર એલર્જીના લક્ષણોને દૂર કરતું નથી, પરંતુ શરીરને પોષક તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે. જરૂરિયાતો."યુરોપીયન અને અમેરિકન દેશોમાં, બકરીના દૂધને ઉચ્ચ કક્ષાનું ઉપભોક્તા ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે.પશ્ચિમ યુરોપના કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે બકરીનું દૂધ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે અને તેને નિયમિતપણે પીવાથી રોગથી બચી શકાય છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે બકરીના દૂધના મૂળભૂત માળખાકીય અને કાર્યાત્મક ગુણધર્મો માતાના દૂધ જેવા જ છે.બકરીના દૂધમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે જે પાળેલાં બાળકોને વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં, ડેરી ઉત્પાદનોની નકલની વારંવાર ઘટનાઓ બની છે.મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, બકરીના દૂધમાં દૂધ ઉમેરવા જેવા વધુ નફો મેળવવા માટે, સસ્તા અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ કાચા માલને વેચાણ માટે ઊંચી કિંમતના કાચા માલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.બકરીના દૂધમાં ઘૂસણખોરી માત્ર ગ્રાહકોને આર્થિક નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ તેમાં કેટલીક વિશેષ તબીબી જરૂરિયાતો, ખોરાકની એલર્જી અને ધાર્મિક માન્યતાઓ પણ સામેલ હોઈ શકે છે.

ક્વિનબોન કીટ એન્ટિબોડી એન્ટિજેન અને ઇમ્યુનોક્રોમેટોગ્રાફીની વિશિષ્ટ પ્રતિક્રિયા પર આધારિત છે, તે બકરીના દૂધના નમૂનામાં દૂધની ભેળસેળના ઝડપી ગુણાત્મક વિશ્લેષણ માટે છે..નમૂનામાં બોવાઇન કેસીન ટેસ્ટસ્ટ્રીપના પટલ પર કોટેડ BSA સાથે જોડાયેલા એન્ટિજેન સાથે એન્ટિબોડી માટે સ્પર્ધા કરે છે.પછી રંગ પ્રતિક્રિયા પછી, પરિણામ અવલોકન કરી શકાય છે.

પરિણામો