продукт

Въпреки че козето мляко е древна храна, то може да се нарече нещо ново, ако искаме да се популяризира на обществената трапеза.През последните години, поради повторното разбиране на хранителната стойност и ползите за здравето от козето мляко, традиционните концепции и навици за консумация на хората се променят.Козето мляко и продуктите от него тихомълком навлязоха в визията на общественото потребление и постепенно станаха популярни.

През 70-те години на миналия век Организацията по прехрана и земеделие на ООН публикува книга, нареченаНаблюдения върху козата, който заявява, „Козето мляко е много подходящо за кърмачета, възрастни хора и хора, които се възстановяват от заболяване. Ако сте алергични към краве мляко, можете да изберете козето мляко, което не само облекчава симптомите на алергия, но също така осигурява хранителните вещества на тялото нужди.”В европейските и американските страни козето мляко се счита за висок клас потребителски продукт.Някои учени в Западна Европа твърдят, че козето мляко е естествен антибиотик и че редовното му пиене може да предотврати заболяване.
Проучванията показват, че основните структурни и функционални свойства на козето мляко са подобни на тези на майчиното мляко.Козето мляко съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини, необходими на бебетата за растеж и развитие.

През последните години зачестиха случаите на фалшифициране на млечни продукти.В повечето случаи евтини и лесно достъпни суровини се смесват със суровини на по-високи цени за продажба, за да се получат по-високи печалби, като например добавяне на мляко към козе мляко.Проникването на козе мляко може не само да причини финансови загуби на потребителите, но също така може да включва някои специални медицински изисквания, хранителни алергии и религиозни вярвания.

Kwinbon Kit се основава на специфичната реакция на антиген на антитяло и имунохроматография, той е за бърз качествен анализ на фалшифициране на мляко в проба от козе мляко.Говеждият казеин в пробата се конкурира за антитялото с BSA-свързания антиген, покрит върху мембраната на тест лентата.Тогава след цветна реакция може да се наблюдава резултатът.

Резултати